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    之前常州的朋友来，做了杯装提拉米苏，还剩了一半mascarpone cheese，这玩意死贵死贵的，开了罐也怕坏掉，索性做一个蛋糕状的提拉米苏。其实制作过程差不多，只是蛋糕状体积更大，所以加入了吉利丁。当然，我觉得这两种形式的提拉米苏，都是粉漂亮滴。

配料：6寸圆模一个份

     mascarpone cheese：250克            朗姆酒：10ML

      柠檬汁：5ML                         吉利丁片：5克

      蛋黄：3个                           细糖：60克

      淡奶油：110克                       咖啡酒：60ML

      手指饼干、可可粉：适量

制作过程：

1、mascarpone打至松软，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

2、蛋黄加入30克细糖，隔热水打至浓稠颜色发白，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解，放凉备用。

3、淡奶油加入剩余的30克细糖，打至湿性发泡。

4、将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀，备用。

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5、将手指饼干快速浸一下咖啡酒，铺满模具底部。

6、倒入一半拌好的芝士糊。

7、同第5步，再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

8、倒入剩余的一半芝士糊，轻轻磕几下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4个小时，脱模，洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。

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TIPS：

1、使用不粘模具，方便脱模。也可以用塑料的慕斯圈，更方便。只是我家里只有不粘模，脱模稍微麻烦一点就是。

2、其余的请看提拉米苏--杯装版

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