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    司康饼（SCONE）起源于苏格兰，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有着悠久历史并被称为司康之石（stone of scone）的石头而来的。传统的做法是以燕麦为主，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到了现在面粉则成了主要原料，而且像一般面食一样以烤箱烘烤，形状也由最初的三角形，增加了圆形、方形、菱形或者各种你DIY的形状都可以哈。司康既有酥香，也因为加入了较多的蛋、奶水分，口感松软而面。当然，你喜欢稍硬的口感，也可以适当延长烘烤时间。

    司康非常适合涂抹果酱或者奶酪，配上一杯红茶。传统的吃法是将司康横向切开，一分为二，在上边涂抹一层红色的草莓果酱，再加上一层白色的clotted cream（一种英国特有的高脂淡奶油），红白相映，引人食欲。在家里吃，哪那么多费劲事儿，随便涂点果酱，一口一块，当做早餐、点心都是不错的选择，最最重要的是这玩意做起来快呀，也没有太多讲究。

配料：低筋面粉：125克               泡打粉：4克

      黄油：    30克                盐:     1/4小勺    

      细糖：    20克                牛奶：  55克

      蔓越莓干：30克                朗姆酒：30ml         

      鸡蛋：    1个

烘焙：烤箱中层，上下火180°，15分钟        

制作过程： 

1、低粉与泡打粉混合过筛，加入软化的黄油混合均匀。

2、加入细糖、盐、牛奶、一大勺全蛋液。

3、揉成面团，揉至不粘手即可，加入事先泡软的蔓越莓干，揉匀了即可。

4、将面团擀成1CM左右的面皮。

5、用自己喜欢的模具将面皮切好，没有模具的话，直接用刀切成三角形也行。

6、表面刷上全蛋液，入烤箱。

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TIPS：

1、面团揉太久出筋的话，会影响到成品的口感，再说省点力不是挺好的么。

2、蔓越莓是美国特产，有北美红宝石之称，具有多种保健功能，很适合女生吃哦。

3、你也可以根据自己的喜好，加入不同的干果或者坚果，DIY各种口味的小石头。

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