桂花红烧肉是妈妈的经典菜之一，也是乔乔的最爱，只要妈妈烧，她必定要吃4～5块。乔乔给这道菜极高的评价，说吃了以后好像都要飞起来了。爸爸也说这个红烧肉一点不比饭店差。

其实红烧肉做起来很容易，只要记住几个要点，保证做出来让人一抢而空。

今天妈妈做的红烧肉里面还加了芋头，绵软的芋头吸收了红烧肉的汤汁，还有那淡淡的桂花香，请允许妈妈自我陶醉一下，那味道真是一流啊。如果你是全肉食爱好者，那就什么辅料都不加，纯粹的红烧肉是嗜肉族的首选。

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原料：

带皮五花肉一块，葱一段，姜一块，草果一颗，干桂花少许（用朗姆酒泡开），芋头3个，生抽少许，老抽少许，冰糖10粒

做法：

1.将五花肉切成5cm的方块（要点一：最好选肥瘦相间的五花肉，这样的味道最好）

2.五花肉凉水入锅，焯水后捞出

3.锅内放少量油，煸炒葱姜草果，至有香味

4.加入焯水后的五花肉继续煸炒，至五花肉两面略微焦黄（要点二：要煎到五花肉肥肉部分微微出油）

5.加入生抽和老抽，翻炒

6.加入冰糖，翻炒（要点三：红烧肉喜糖，所以冰糖是必不可少的）

7.加入开水，水量盖过肉即可（要点四：一定要用开水）

8.大火烧开后，小火炖1个小时（要点五：一定要小火炖，这样的红烧肉才能肥而不腻）

9.加入芋头和朗姆酒泡开桂花，继续煮15分钟

10.大火收汁，出锅

怎么样？简单吧，试试吧，你也可以做出饭店一样的红烧肉哦。

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