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素食30天之第8天------香菇番茄萝卜汤（强烈推荐）

原料：番茄3个  白萝卜半根  干香菇5朵

调料：盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 香油1/4茶匙（1ml）

旧帖回顾：素食30天之第1天----意粉蔬菜沙拉           素食30天之第2天----葡萄柚蜂蜜红茶

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          素食30天之第5天----炝伴爽口藕片             素食30天之第6天----腐乳脆烤馒头片

         素食30天之第7天-----抹茶酸奶蜂蜜蛋饼

近期的素食专题，并非严格的素食。确实，素食是分很多种的，我跟大家分享的仅仅是一些家常素食，给那些不吃肉的朋友，和正打算少吃肉，或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中，会用到鸡蛋，蜂蜜，葱姜蒜等食材，建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪，以免给您带来不必要的麻烦。

做法：

1)  白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白

萝卜大小一样的块。

2) 汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。

3) 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

4) 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

超级啰嗦：

**这个汤我在家经常做，原料简单，做法简单，虽然是全素的，但是味道却很好喝。番茄、香菇和白萝卜在一起煲烫，味道酸酸甜甜的，还带着菌类独特的香味。

**对于刚开始吃素食的人来说，一下子从肉食过度到素食，需要一个缓慢的阶段，在这个过程中，菜的味道尤其重要，先借用一些酸酸甜甜的味道过度，会比较容易接受。

**番茄一定用油煸炒一下，再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出。先放2/3的番茄，是为了把汤的味道煮浓，最后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。

**做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，尤其放干的香菇调味很香。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。做这个汤，干香菇比鲜香菇好。还有一种方法，可以把香菇磨成粉放入汤中代替味精也很好，可以看看这里，更多可以替代味精的食品：自己动手做“健康味精”

**更多香菇的做法请点击查看：22道香菇菜

**秋冬的日子里，煮一锅这样的汤，既开胃又有营养，如果觉得内容不够丰富，多加点豆腐，金针菇，青菜也很不错，但要记得，绿叶菜一定最后放，否则就煮烂啦。

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