加载中…可爱娃娃饼干~~~向君之致敬
(2011-07-04 12:17:14)
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美食休闲 |
分类： 美食美客 |
这个周末，青岛也跟着武汉、北京凑热闹，搞出水漫全城的阵势。周六的晚上本来计划好去和萌姐团聚的，可她小子半路跑了。晚上没得安排，就和Echo，马小小一起回家搞烘焙事业了。晚上烤了个巧克力香蕉麦芬，我俩热情太高涨，都忘了把过程拍下来。就直接看成品吧。
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星期天还在下雨。上午睡觉、做饭吃、中午看电视。下午实在闲死了，就做了可爱娃娃饼干：（参考分量：32块)
配料：低筋面粉220克，黄油100克（黄油在冰箱躺着，我以为没有了，就直接用的植物油），鸡蛋50克（一个鸡蛋差不多50-60g），糖粉80克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约80克）
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烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
制作过程：
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)。如果没有黄油就用植物油吧，也很香的。如果用植物油，就用手工打蛋器就好了~~
2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
3、筛入低筋面粉，一定要过筛，这样不会出现面疙瘩~~不好，我已经掉进去一个面疙瘩了。。。
呶，你看，一会儿就成小山了~~~
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4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片。没有切模，用个小杯子的口就可以了。
6、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来，我铲的技术可是一级好，马小小你懂得）。剩下的边角料不能浪费啊。看我七十二变：
7、送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。我烤的时候时间稍微长了一点，因为我觉得我弄得饼干比较厚。结果考出来都是亚洲小孩和非洲小孩了。
8、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。巧克力都吃完了，下大雨又不想去买巧克力，就用牛奶和可可粉混合了做的。不过这样做出来的没有巧克力熬出来的细腻，漂亮。
9、饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。转个方向，再蘸一下，呶，小老太太头发。第一个，眼睛和鼻子接在一起了。
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10、依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
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12、把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，没有裱花袋就用一个厨房用小塑料袋剪一个小口子OK了。在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。
第一排的第二个小朋友吐血了~~~第一排最后那个小平头~~喂，说你呢~~
第三排的那个三毛，你几岁啊？别充数哈~~还有隔一个的那个，你那是个什么发型？
本来想做个波波头的，结果试了好几个也没成功，就安分按照书上的做老太太发型了。
这个人很厉害的。我们都买了他的书，学习怎么烤各式糕点、甜点~~~~这个娃娃，他只有老太太发型，所以我挖空心思想啊，也想不出来好玩的。有想法的欢迎提供~~
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