我们常吃“鹅肝”，这东西之所以好吃，就是因为这种肝含有大量的脂肪，也就是鹅肝堆积大量的脂肪，入口滑腻。肝脏在人体是合成、代谢脂肪的器官，并非储存脂肪的器官，因此，正常情况下肝脏只含有少量脂肪，一般仅仅占肝脏重量的5%。肝脏通过一系列精细而又复杂的过程调整人体内脂肪的代谢，同时也始终保持着自身脂肪的动态平衡状态，如果因各种原因打破了这种平衡状态引起脂肪代谢紊乱，就会引起肝脏内脂肪堆积，脂肪肝也就出现了。那么什么是脂肪肝呢？脂肪肝又称肝内脂肪变性，是指由各种原因引起的肝细胞内脂肪蓄积过多，脂肪含量超过肝重量的5%（最高可达40%~50%），或在组织学上脂肪超过肝实质的30%。按照肝脏内脂肪的含量可以分为轻度、中度以及重型脂肪肝。当肝脏内含脂肪量在5%~10%时为轻型脂肪肝；当肝脏脂肪含量达到10%~15%时就是中型脂肪肝；如果肝脏内脂肪含量达到25%~50%或是大于30%时即为重型脂肪肝。我们通过下面的图片来对比一下正常肝脏与脂肪肝的区别。需要强调的是，目前西医对脂肪肝没有有效的治疗方法，因此，大家要在脂肪肝的预防上多加注意，而不是等出现了脂肪肝后再去考虑怎么治疗。

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