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鸭嘴儿，又叫鸭子嘴儿、鸭舌草或猪耳朵等。不同的地方，对这鸭嘴儿的叫法也不同。但不管叫啥，反正指的都是同一种野菜，绝找不出第二个。

鸭嘴儿，细看其长相，其叶片还真有点像鸭子的嘴或鸭子的舌头；但为什么要叫它猪耳朵，确实觉得有点不可思议；因不管咋看，人家那细长的叶片也难与那猪耳朵贴上　铺衬、挨上边儿。

鸭嘴儿的适应性很强，可生长于河岸或草甸子的边缘地带，也可在公路、铁路两侧以及地头等地方生长；有时一高兴，还会跑庄稼地里去凑溱趣，特别是那撂荒地里。河套或低矮丘陵的新开（荒）地里也容易大片生长；但却很少在山林中见到它。

原本想根据它的生长特点，把它与驴蹄子、燕子尾儿以及柳蒿芽等再单拉一个“草甸子、沟趟子的野菜”系列，但考虑“系列”太多也不好，于便把这类野菜归到了“田野系列”里。

鸭嘴儿虽比较喜欢湿润的环境，但在干旱的地方也照样能生长；只不过前者因土壤肥沃，长得肥大了一些；而后者吗，贫瘠所带来的自然也就只有瘦与小。

这种野菜，虽很少成簇生长，但也喜欢过群居的生活；遇上就是一片或一溜儿，只需哈下腰，一会便能采上半筐或一筐。但这种野菜也有怪毛病，要是找不对地方，遇不上“窝子”，那是谁也没辙，一棵也采不到。

鸭嘴儿绝不会像婆婆丁似的，即便遇不上成片生长的，偶尔间也会带给你一个小的惊喜。这是因为婆婆丁的种子靠撑起的小伞，能随风飘到很远的地方，常会形成许多零散的个体；而鸭嘴儿则没这能耐，与猫耳朵、芨芨菜一样，其种子只能就近播撒。因此，这几种野菜也更习惯在爹娘的跟前儿长成片。

鸭嘴儿，每棵野菜多是一根主杆，杆中有不甚明显的节，于节状处发出对生的叶片。到老的时候，中间便会逐渐长出一条白筋，类似于鲤鱼背上的那条筋；到了这个时候，这野菜长老了，也就过了食用的季节了。

采鸭嘴儿自然要在它鲜嫩的时候采摘。这个时候野菜的茎叶于鲜嫩之中会透着一股清新，口感也细腻而绵软，准保您过口后难以忘怀。

鸭嘴儿与婆婆丁、柳蒿芽一样，以前就有人常采它并享用它。清明过后，五月节前，有很多人家都会到野外去采点回来吃。不是因为少菜或缺粮，主要还是喜欢它所特有的那股清新的味道。

鸭嘴儿不能像婆婆丁、苣荬菜那样生着醮酱吃；它必须得用开水焯过后方能变成美味。焯水并用凉水拔过后的鸭嘴儿，最好的办法就是加老汤来炖土豆；若是用它炖排骨，也是一种不错的选择；至于清炒、凉拌，那也尽可随您的便。用它与猪肉制做馅料，包水饺、馄炖，那也是难得的美味。

食药同源，鸭嘴儿自然也不例外。夏秋采收，晒干备用，是治疗痢疾、肠炎、急性扁桃体炎、齿龈脓肿及疔疮的民间草药。山里人还常将这种野菜的鲜品捣碎后，用它来治蛇、虫的咬伤。

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