那天看一本书，说地道的老北京在夏天吃炸酱面的时候，是用半个西瓜皮当碗盛面的。这我没试过，不过西瓜确实浑身是宝，小时候妈妈会把西瓜皮切丝拌凉菜，还一边做饭一边往脸上贴黄瓜片和西瓜皮做美容。

昨天IGA的西瓜打折，$0.39一磅，我们买了一个中等个头的瓜 $3.67，比论个儿卖的小西瓜还便宜。回家切一半，俩人一人一个勺，头顶头挖着吃完了瓜，肚子圆溜溜的好舒服。于是，又开始跟M吹嘘起西瓜皮的妙用了。

今日试吃：郑太凉拌西瓜皮

～ 瓜皮切掉最外面硬硬的绿色部分，剩下的切成薄薄的长条

～ 放盐，搁置15分钟，倒掉渗出的水，冷水冲洗

～ 加调料：盐、白醋、10粒花椒、糖（喜欢味道浓些的还可加麻油、橄榄油、辣椒油等），拌匀

～ 另找一块完整的瓜皮，切掉内层，当大海碗

～ 拌好的凉菜倒入“大海碗”，上面撒些芝麻

～ 可即时食用，也可盖保鲜膜放入冰箱，半天后食用，味道更佳

本菜亮点：

～ 西瓜清香

～ 消暑解腻

～ 盐、白醋、花椒三样东西拌凉菜味道特搭，还可以试别的：拌黄瓜、金针菇、木耳丝等