【郑太鸡蛋饼】

【土鸡蛋】                                 【土鸡妈妈的邻居——母牛犊】

鸡蛋饼，是带着妈妈味道的早餐。

小时候上学离家远，五六点钟就要早起赶班车。每当在半梦半醒中闻到摊鸡蛋饼的香味，我就会一骨碌爬起来，因着妈妈拿手的摊鸡蛋饼，连上学赶班车也成了值得期待的事情。记忆中的鸡蛋饼有独特的吃法，不为什么，就因为那是关于儿时的一份执着，关于妈妈的味道，所以我都会用十足的肯定句来形容：鸡蛋饼一定要配粥吃，一定要蘸醋吃。

小时候，我用期待的语调跟妈妈说：“妈妈，明天早晨给我摊鸡蛋饼吧？”

长大了，老公用期待的语调跟我说：“老婆，明天早晨给我摊鸡蛋饼吧？”

于是我家的女人们，一代又一代，在清晨的厨房里，给心爱的人做早餐，就是这一份“一定要配粥吃”、“一定要蘸醋吃”的鸡蛋饼。

今天早晨的鸡蛋饼，更有一份特别，因为前天进山时，山里一家人养的十几只土鸡刚刚生下这些土鸡蛋。鸡妈妈们相当幸福，住着山谷中上百万的农场豪宅，脚下是大片绿油油的草地，眼前是四围雪山冰川的美景……希望这些好心情的鸡妈妈生下好心情的鸡蛋蛋，让我们吃了也分享她们的好心情！

今日试吃——郑太鸡蛋饼

～ 碗中加入四个鸡蛋，适量盐，少许水，搅匀

～ 缓缓加入一杯面粉，边搅匀，成稀糊状，加葱花

～ 平底锅加油，中火烧至油热，倒入鸡蛋饼糊，转动锅子，使之平摊开

～ 蛋糊凝结后，翻面一次。出锅，盛盘。外焦里嫩，又饱腹又养眼又解馋。：）

～ 配粥很好哦，蘸不蘸醋随你啦。

下一次给心爱的人做早餐时，试一试这份摊鸡蛋饼。