山珍野味当然要先在野外共享了，试吃剩下的，再回家好好加工储藏品味吧。先不论什么烘干、煎炸、急冻等等野菇处理方法，让咱们赶紧尝尝鲜，就吃最新鲜的这口儿。

【灶台】

采蘑菇的是一片伐木区，这棵不知是火烧山还是伐木留下的中空树干，被拖到路口，成为野营客的烧烤架。

【清洁】

第一次学到，蘑菇是不可以用水洗的，会烂掉，所以需要准备一个软刷，轻轻刷掉柄上的泥土和顶上的孢子（就是黄黄的好像花粉的东西）。

【锅中菇】

给它们一个特写，都是black morel，很诱人的样子。据说要是你拿三朵羊肚菌送给识货的法国人，人家兴许会感动到流泪呢。

【对半切】

为了容易熟的缘故，将菇对半切片，摆在锅里。

【香煎】

倒少许油，中火煎，略加盐。

羊肚菌要过油才好吃，香气才会出来。其实不会太油腻，刚开始的时候，它们会吸油，不过煎一阵子以后，随着它们变小，油又会排出来的。为了保持野菇原有的香味，烹饪忌用复杂的调料，只用没什么味道的芥花油（橄榄油自己的味道太重，不适合）或黄油，再加上海盐就可以了。要注意的是，羊肚菌刚冒出的蒸汽不要闻，有些人的体质闻了会晕，就像抽烟喝酒似的。等待煎酥了，香气就可以尽情去闻啦。


【出锅】

煎完的羊肚菌大大缩水，不过香酥可口，尝起来竟像是某种特别美味的肉类或煎鱼！不过凡有营养的，美味的，也要格外留心节制，每个人每天食用的羊肚菌份量，不要超过五六朵为宜。

【灶台】

最后一张，煮妇郑太爱上这天然的灶台，犹豫着能不能搬回家用……至少，得张合影吧。