旱金莲又名金莲花、旱荷(英文名Nasturtium)。其叶形如碗莲，花儿清香扑鼻，色泽艳丽，是旱金莲科的多年生肉质草本花卉。原产中、南美洲，16世纪传到欧洲，深得法国印象派画家莫奈的喜爱。 现在中国也有栽培。

        叶肥花美的旱金莲花色有紫红、橘红、乳黄等，花期特长。喜温暖、湿润，忌夏季高温酷热，不耐涝，在环境条件适宜的情况下，全年均可开花，极易养殖。旱金莲不仅极具观赏价值，还可调味，入药，具有清热解毒、养肝明目和提神的功效。据传旱金莲曾使萧太后皮肤细白，容颜亮丽，故被称为养颜旱金莲，列为宫迁贡品。清代康熙曾提诗“迢递从沙漠，孤根待品题，清香指槛入，正色与心齐，磊落安山北，参差鹫岭西，炎风曾避暑，高洁少人跻”。民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。

        温馨提示：旱金莲因其具有一定药性，所以在冲泡饮用时，用量都不能过多。对花食过敏者忌食。

        矢车菊是庞大的菊科家庭中的一员。 其别名又为“玉黍蜀花”（英文名Cornflower；Bachelor Buttons）。尽管其故乡在欧洲，目前在欧洲、前苏联(高加索及中亚、西伯利亚及远东地区)、北美，亚洲都能见到。中国新疆、青海、甘肃、陕西、河北、山东、江苏、湖北、广东及西藏等各地也有栽培。

        株型飘逸，花态优美的矢车菊，有紫、蓝、浅红、白色等品种，其中紫、蓝色最为名贵。在英国是一种相当受欢迎的插花素材。同旱金莲一样， 矢车菊不仅极具观赏价值，还可调味，入药。它能养颜美容、放松心情、帮助消化、使小便顺畅。矢车菊纯露是很温和的天然皮肤清洁剂，花水可用来保养头发与滋润肌肤；可帮助消化，舒缓风湿疼痛。有助治疗胃痛、防治胃炎、胃肠不适、支气管炎。

        温馨提示：矢车菊全株有小毒。所以在冲泡饮用时，用量都不能过多。食大量後，会引起後肢麻痹，并有食欲不振、腹泻等现象。对花食过敏者忌食。

        配料：小一点的胡萝卜(carrot)2根，小萝卜(radish)4个，生菜(romaine lettuce)一颗，芥菜(Mustard Greens)，旱金莲花瓣，矢车菊花瓣各少许（见图），多多益善。

        拌料：Kraft芒果拌酱 （Kraft Mango Chipotle)。

        Salad详细制作过程请参考绿镜头博文自制夏日里秀色可餐的鲜花小宴。