前不久，加州经历了酷热难耐的一周，不但妈妈做饭没有心情，而且爸爸和明明吃饭也没有兴趣，大家贪凉，最喜欢的就是冰水、冰果汁，每天“享受”的是喝饱。这人是铁、饭是钢，不吃也不可能啊，尤其是明明还在长身体阶段，于是妈妈便琢磨着做些沙拉，不但准备起来省时省力还省事，而且吃起来也比较开胃，于是便有了西芹核桃沙拉这款营养丰富的开胃菜。


【简单食材】简简单单，食材就三样：西芹，核桃，Mayonnaise（蛋黄酱）。重口味的朋友们可以加入黑胡椒和盐，夏天没有胃口，吃的就是清淡，所以妈妈什么调味料都没有加。

【西芹断生】西芹切丁，放入开水中断生。水中加入少量的食用油和盐，可以更好地保持西芹的鲜绿色。断生的时间，依个人口感而定，明明和爸爸都喜欢生食，因此妈妈没有煮很久，开水下锅，水一开就捞起。


【炒香核桃】生核桃仁放入平底锅，小火炒香。香气出来，感觉有点焦焦的样子就可以了。一定要用小火，否则核桃很容易炒糊、少焦的。


【准备就绪】西芹和核桃都准备好了，不要着急混合在一起，一定要等两样食材全部凉透，太早混合会有失核桃香脆的口感。


【混合装盘】准备吃之前混合装盘就好，西芹放置后可能会少量出水，要先将水滤去。这里的核桃可以以任何坚果代替。喜欢的朋友，也可以加一些小番茄或胡萝卜增加视觉效果。


【大功告成】最后的最后，浇上一层Mayonnaise蛋黄酱吧！Mayonnaise酱的量视个人口味而定，妈妈加的应该算是比较多的。除了Mayonnaise酱，加入任何喜欢的沙拉酱都可以，果味酸奶也是不错的选择。


【啰嗦妈妈】沙拉中的西芹，可以换成任何果实类的蔬菜，如豌豆、玉米之类的，一样好吃，并且做法也相同。妈妈还试过用葡萄和核桃，明明也是非常喜欢的。

妈妈最后语：其实这款沙拉准备起来，真的很容易，而且吃起来也是很不错的，不但有西芹的清爽，还有核桃的香脆。尝试了一次，效果不错，明明吃蔬菜的口味真是和爸爸一样，炒熟了不喜欢，就喜欢生着吃，而这款沙拉中的西芹只是断了生，还保持着脆脆的口感，明明和爸爸都吃了不少呢！