加载中…
美味可口、出行必备的香蕉面包
(2014-04-11 03:56:07)
标签：
育儿香蕉面包 |
分类： 妈咪美食厨房 |
自从妈妈“偷面包小贼”一文，很多朋友们都在问妈妈这个香蕉面包怎么做；而且送给邻居家小朋友一些，他们也非常喜欢，也在追问妈妈面包的方子。无奈妈妈用的方子是英文的，而且剂量也是美国这边的剂量单位，但...问的朋友多了，妈妈想，也该来分享一下了，翻译个自家的方子发上来吧！
这款香蕉面包，不但美味可口，而且是出行必备哦！爸爸妈妈带着小朋友出门，就靠它了，头天做一个大大的面包，第二天带着，然后再带些水果之类的，一家三口的午餐就解决了；而且，冰箱里总放这么一个面包，万一没有时间做小朋友的饭，也是可以充个数的，就是当零食吃，也很不错。再者，妈妈这自家的方子是减糖版的，所以也可以称得上是健康美食。
【步骤二】机器打发黄油和白糖的同时，妈妈也没闲着，准备三个大碗，一个放鸡蛋和香草精，一个放面粉、盐、和小苏打（除糖之外所有的粉状材料），再一个用来装香蕉；把香蕉压成泥状，鸡蛋打散并与香草精完全混合。（此时可以开始预热烤箱，350华氏度或175摄氏度）
【步骤三】将步骤二中的材料，一起倒入打发的黄油和白砂糖吧！然后继续搅拌，直到所有的主料配料充分融合在一起，成为半液体半固体稀稀的面团。如果选择放坚果，那么在这一步中，就可以将坚果一并倒入。
【步骤五】350华氏度或175摄氏度，烤55分钟。不过妈妈的做法一般是，烤50分钟，然后关烤箱的电源，利用余热再烤10分钟。烤好后，从烤箱中取出，冷却5-10分钟再将面包从烤盒中倒出来；完全冷却后再切片，否则切不出完整的薄片。
【温馨提示】
这款香蕉面包，不但美味可口，而且是出行必备哦！爸爸妈妈带着小朋友出门，就靠它了，头天做一个大大的面包，第二天带着，然后再带些水果之类的，一家三口的午餐就解决了；而且，冰箱里总放这么一个面包，万一没有时间做小朋友的饭，也是可以充个数的，就是当零食吃，也很不错。再者，妈妈这自家的方子是减糖版的，所以也可以称得上是健康美食。
【使用工具】烘培不象做中餐，什么锅、什么工具都可以，这烤面包，一些工具上还是有讲究的，尤其是在量杯方面，妈妈先来列一列所需的工具吧！
1. 压土豆泥用的potato masher（用来压碎香蕉）
2. 两个小软铲子（一个用来刷黄油，一个用来刮面浆）
3. 两个小烤盒，规格分别是：
－ 8.5 x 4.5 x 2.5 in (21.6 x 11.4 x 6.45
cm)
－ 9.25 x 5.25 x 2.75 in (23.5 x 13.3 x 7 cm）
4. 量杯量勺（主料配料的用量，可少不了它们）
关于主料配料等材料，妈妈用了中文和英文（包括名称和用量），这样可以同时方便在美国和中国的朋友们。都是烘培中常用的材料，所以妈妈这里就省略图片了。
【主料配料】比较简单，只要做烘培，这几样原材料，可谓是必备，这也是妈妈选择做香蕉面包的缘由。（注：中文的材料及用量是妈妈根据原始英文方子翻译和换算的，有兴趣的朋友，也可以自己换算一下，如果有出入，以英文用量为主）
－50克无盐黄油（2 sticks of unsalted butter or 8
oz total），室温
－150克白砂糖（¾ cup sugar）
－500克普通面粉（3 ¾ cups
unbleached all-purpose flour ）
－9克小苏打（3
tsp baking soda）
－1.2克精盐（⅜ tsp fine salt）
－6个鸡蛋（6
large eggs），室温
－7.5毫升香草精（1 ½ tsp pure
vanilla extract ）
－7-8个软香蕉，约350克（7-8 very ripe bananas or about 2-3
cups）
－坚果，如核桃、花生等少许（toasted nuts, eg, walnuts, peanuts,
pecans---optional），可有可无
【步骤一】黄油和白砂糖放入台式搅拌机中打发，打成泡沫状即可。如果没有立式搅拌机，用手柄式的也可以，只是时间会长一些，手会累一些。如果没有这两件工具，直接用三支筷子打，也是没有问题的，只是...这可是考验体力和臂力的时候了。
【步骤二】机器打发黄油和白糖的同时，妈妈也没闲着，准备三个大碗，一个放鸡蛋和香草精，一个放面粉、盐、和小苏打（除糖之外所有的粉状材料），再一个用来装香蕉；把香蕉压成泥状，鸡蛋打散并与香草精完全混合。（此时可以开始预热烤箱，350华氏度或175摄氏度）
【步骤三】将步骤二中的材料，一起倒入打发的黄油和白砂糖吧！然后继续搅拌，直到所有的主料配料充分融合在一起，成为半液体半固体稀稀的面团。如果选择放坚果，那么在这一步中，就可以将坚果一并倒入。
【步骤四】用刷子或小软铲将烤盒的内壁刷上橄榄油或黄油，然后将稀面团平均地倒入两个烤盒中（最后的稀面条可以用大软铲刮净），放入预热好的烤箱中（350华氏度或175摄氏度）。（注：烤盒内壁刷橄榄油或黄油，是为了防止烤的过程中面包沾上内壁而不容易倒出来。）
【步骤五】350华氏度或175摄氏度，烤55分钟。不过妈妈的做法一般是，烤50分钟，然后关烤箱的电源，利用余热再烤10分钟。烤好后，从烤箱中取出，冷却5-10分钟再将面包从烤盒中倒出来；完全冷却后再切片，否则切不出完整的薄片。
【温馨提示】
－原材料中的香蕉，一定要选择熟透了的香蕉，而且表皮上出现黑色斑点的香蕉，做出来的面包更好吃。
－原材料中的糖和盐，都是可以相应地增加或减少，但一定要以同等比例减少或增加，否则做出来的面包要么偏甜、要么偏咸。
－最后检查面包是不是完全烤熟了，可以用一根干净的牙签，插入面包的最中心位置，取出牙签，如果还是干净的，就说明完全熟了，如果有沾着的湿面或牙签表面是湿的，那么说明还需要更长的时间。
－切好片的面包，可以选择放冰箱，这样可以保鲜一周左右，吃的时候，可以直接吃凉的，比较劲道；也可以用微波炉热了吃热的，比较松软。
－面包放冰箱，一定要使用密封盒，否则面包会吸收剩饭剩菜的味道，吃起来可就不香了哦！
喜欢
0
赠金笔
前一篇：帮助素不相识的大哥哥完成生日心愿
后一篇：妈妈独自带6个月小朋友的国际旅行