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中西结合，家庭自制鸡胸三明治
(2014-03-31 09:06:02)
标签：
育儿自制美食鸡胸三明治 |
分类： 妈咪美食厨房 |
明明一家的快乐三人行，真可谓是绝对地互相配合工作，爸爸和明明喜欢吃美食，而妈妈喜欢做美食，荤食素食，不管做什么，一定不愁没有市场，爸爸爱肉肉，明明爱菜菜，爸爸＋明明＝荤素搭配，健康饮食。
其实，主料和配料都非常之简单，都是家庭常备品吧！
好了，下面来具体说做法吧！因为自己边做边拍照，有点难度，所以照片不多，而且有些效果可能不是很好。
【步骤三】煎至两面都变色了，撒上配料中的所有调料，一定要撒得均匀一些啊，要不吃起来会很影响口味的。因为鸡胸肉在煎制的过程中还会出水，所以在这一步中，妈妈不建议用象酱油或料酒一类的液体调味料。
【步骤四】撒上调味料后继续煎，在煎的过程中，用摊鸡蛋的软铲子压一压，一来可以压出鸡胸肉内多余的水份，二来也可能更入味。不过，在压的过程中，一定不要太用力，以免油溅出来烫着。
【步骤五】如果感觉肉比较干，或者有糊锅粘锅的现象，可以再喷一点油（用刷子刷也是可以的）。因为锅已经很热了，此时再喷油或刷油，一定要注意热油四溅啊！
【步骤六】鸡胸肉紧缩，而且没有多余的水分出来时，基本就好了，如果不放心，可以用叉子试一下，叉下去没有血水出来，就是成功了。装盘，配上自己喜欢的面包，就可以尽情地享受啦！
【友情提示】1. 在煎制的过程中，全程都是中小火，这样煎出来的肉，不但不会糊锅，而且口感鲜嫩多汁；2. 全程煎制大概10-15分钟，煎制时间过长，会使肉干硬而影响口感。
爸爸呢，则是还要加上BBQ酱，觉得吃起来会更美味一些！而可怜的明明小朋友呢，目前只有看、没有吃的份，因为用的调味料太多，所以妈妈目前还是不想给小朋友吃。
【结束语】这样的一餐，是不是很简单省事，又健康美味呢？关键是爸爸妈妈都喜欢。如果用新鲜的生菜或番茄之类的作为配菜夹在面包之间，应该更好吃，但妈妈偷懒，就省略这一步了。
爸爸非常喜欢吃鸡胸肉三明治，或烤或炸或煎，都爱吃，但无奈的是，去餐馆吃，要么配料不喜欢，要么面包不满意，再要么就是感觉不健康（煎炸烤都非常油腻），总之，没有十全十美的时候。于是妈妈想，这么简单的一道菜，为何不买了喜欢的面包，自己在家里煎鸡胸肉呢？
（此图来自网络）
【主料】不用说，当然是去皮去骨的鸡胸肉啦！爸爸妈妈一餐，两个完整的鸡胸绰绰有余。
【配料】这个，妈妈想说的是，随人意、随您便吧！不过妈妈用的有喷雾式的油（cooking
spray）、大蒜粉、调味盐（seasoned salt）、无盐综合调味料（no-salt
seasoning）以及柠檬和胡椒。（注：这个无盐综合调味料，据说是由21种不同的调味料配制而成的，妈妈非常喜欢，家里炖肉或烤肉或腌肉的时候，放一点，真的是既省事又美味呢！）
好了，下面来具体说做法吧！因为自己边做边拍照，有点难度，所以照片不多，而且有些效果可能不是很好。
【步骤一】将整块的鸡胸切成大小厚度均匀的薄片，这样受热比较均匀，薄片煎起来也比较快。妈妈一般是每块鸡胸切四份，然后每份再片成两个薄片。
【步骤二】平底锅喷上油，如果没有喷雾式的油，用小刷子刷上油也可以，然后将切好的鸡胸内一片一片地放入锅里，一面煎变色，翻一面继续煎。（注：在美国的做法中叫grill，但妈妈想，既然是用平底锅，那中文就称之为煎吧！）
【步骤三】煎至两面都变色了，撒上配料中的所有调料，一定要撒得均匀一些啊，要不吃起来会很影响口味的。因为鸡胸肉在煎制的过程中还会出水，所以在这一步中，妈妈不建议用象酱油或料酒一类的液体调味料。
【步骤四】撒上调味料后继续煎，在煎的过程中，用摊鸡蛋的软铲子压一压，一来可以压出鸡胸肉内多余的水份，二来也可能更入味。不过，在压的过程中，一定不要太用力，以免油溅出来烫着。
【步骤五】如果感觉肉比较干，或者有糊锅粘锅的现象，可以再喷一点油（用刷子刷也是可以的）。因为锅已经很热了，此时再喷油或刷油，一定要注意热油四溅啊！
【步骤六】鸡胸肉紧缩，而且没有多余的水分出来时，基本就好了，如果不放心，可以用叉子试一下，叉下去没有血水出来，就是成功了。装盘，配上自己喜欢的面包，就可以尽情地享受啦！
【友情提示】1. 在煎制的过程中，全程都是中小火，这样煎出来的肉，不但不会糊锅，而且口感鲜嫩多汁；2. 全程煎制大概10-15分钟，煎制时间过长，会使肉干硬而影响口感。
中西结合的主配料及煎制过程，再加上妈妈中西结合的吃法－鸡胸三明治加玉米杂粮粥，真可谓是美味啊！
爸爸呢，则是还要加上BBQ酱，觉得吃起来会更美味一些！而可怜的明明小朋友呢，目前只有看、没有吃的份，因为用的调味料太多，所以妈妈目前还是不想给小朋友吃。
【结束语】这样的一餐，是不是很简单省事，又健康美味呢？关键是爸爸妈妈都喜欢。如果用新鲜的生菜或番茄之类的作为配菜夹在面包之间，应该更好吃，但妈妈偷懒，就省略这一步了。
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