“粽”情欢乐

一年一度的端午节又到了，也就是咱们常说的“粽子节”。既然是粽子节，吃粽子必然是必不可少的，那么粽子都有什么样的种类？吃粽子都要注意些什么呢？

http://s5/mw690/6f05ed2atdf172c616784&690

粽子种类多

记得小时候在北京吃的粽子都是白白的在每个角上再放上一个枣，然后占着白糖吃，从觉得口味太单一了，而且占那么多糖多长胖啊。等到了南方，发现原来粽子还可以有咸口味的，而且多种多样，有蛋黄的，有加肉的，有放各种坚果的，发现吃粽子也是可以饱口福的。其实，古代都用大黄米来做粽子，也就是黍，这也是五谷之一，大黄米在冷的时候很硬，可是热过之后就会变得非常柔软，而且粘性很强。而且本身具有温热的效果，所以在夏天这种吃寒凉食物比较多的时候吃点大黄米的粽子，有助于胃的保护。

吃粽子应注意

粽子虽然好吃，但是一个大粽子就跟一小碗米饭差不多了，所以也要注意不要吃太多。那么还要注意什么呢？

1.                        粽子应该趁热吃：特别是加了油脂，肉和蛋黄等食物的粽子，更要热了再吃。因为在变冷的时候，淀粉会有回生的现象，使得粽子变硬。

2.                        粽子应少吃：一次不要吃太多，对于鸡蛋大小的粽子，两三个即可。粽子属于主食，如果还有其他主食，则需要相应减少其他主食的进食量。粽叶的清香，可以缓解早上食欲不振，所以也可早上当早餐吃。

3.                        糯米与油腻的食物混在一起，对于消化能力差的人可能会吃了感觉不舒服，所以对于消化不良的人最好选食北方的小枣粽子。

国家二级营养师范琳琳

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士

QQ：112416596

Tel: 18601271038

新浪微博 @营养师范琳琳