加载中…20分钟的快手营养早餐如何准备？
(2015-10-24 13:51:44)
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20分钟的快手营养早餐 |
女儿近期的早餐：
想要早餐百变，而不是单调的每天都是包子、粥的搭配。就必须要准备齐全制作更多花样早餐的设备。
我所有的厨房设备、小家电有：
预约型智能电饭锅（比较推荐，可以预约煮粥，早上起来，就可以吃到热乎的粥了）电饭锅、普通燃气灶、微波炉、烤箱、蒸锅、煮蛋器、榨汁机、搅拌机、豆浆机、不粘煎锅、炒锅、蛋糕模具等。其他不是必须准备的：燃气用鲷鱼烧模具、燃气用华夫饼模具、燃气用章鱼小丸子模具等。（当然也有日本进口多功能合一的除以上3种，还有其他模型的电华夫饼模，选购时注意要配变压器的）
早餐所需的餐具：
盘子、碗、汤碗、筷子、勺子、杯子等。一套自己心水的足矣
根据我这些年分享早餐的经验：
粥、豆浆、汤水、的准备：
黄豆、红豆、大米、小米等，需要提前浸泡一夜，这样可以使食材变软，早上起来非常短的时间就可以容易煮软、煮熟，节省时间。如果是高汤，像排骨汤、鸡汤、鱼汤等，通常都是头一天晚上熬好的，放冰箱冷藏。豆浆、米糊、粥早上起来，用浸泡一夜的豆子、米类熬煮。
主食的准备：
像面包、蛋糕、发糕、馒头、包子、面条等。面包、蛋糕通常都是前一天晚上烤好的，等凉透后，放入保鲜袋中，扎紧口子，避免风干，口感硬。（面包常温保存即可，无需放冰箱冷藏）需要发酵类的：发糕、馒头、包子等。通常都是将做好的面团或面糊放入冰箱冷藏一夜发酵（直接发酵法）第二天早上起来，从冰箱取出、排气、整形，该蒸的蒸、该烤的烤。（当然前一天晚上做好放冰箱，早上起来再蒸一下，加热更方便）。面条可以是自己做好的干面条（像挂面），早上起来煮下就可以吃了，鲜面条做好撒少许干面粉防粘，放入保鲜盒冷冻（分成个人份，再装盒，这样吃多少取多少）。
像煎饼、热松饼、华夫饼、鲷鱼烧等。早上起来先将面糊调好，盖上保鲜膜松弛10分钟，这个10分钟时间可以用来准备蔬菜等其他的。
蔬菜的准备：
通常切配都是在前一天晚上准备好，放入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来，该炒的炒、该蒸的蒸、该煮的煮。
水果、果汁的准备。
果汁洗下，榨汁。这些早上起来轻松搞定。
肉类、鸡蛋等的准备：
水果早上起来洗下就可以了
肉类，如果是炒肉菜，早上起来就可以搞定了。如果要熬肉汤，需要提前一天晚上熬好，放冰箱冷藏。煮鸡蛋、煎鸡蛋早上起来就可以轻松搞定了。方便快手。
坚果的准备和储存：
坚果都是买来现成的，开封后用封口夹将袋子封紧，随吃随取，或者装入密封瓶中，随吃随取。
举例说明下某天早餐的制作流程和时间安排：
早上起床，先煮豆浆或者熬粥；同时热包子、馒头，煮鸡蛋、（蒸锅同时进行）；两个燃气灶都占用了，这时可以刷牙、洗脸准备；最后简单准备下蔬菜，就可以开饭了。
如何获得更多早餐创意？
1.早餐书、美食书、烘焙书等。“书籍是人类进步的阶梯”多买些这方面的书，可以丰富自己的早餐思路。
2.下载相关APP,在当今网络时代，不乏早餐方面的APP，可以下载来参考。
3.更多美食达人的美食创意，多关注些这方面的达人。
4.相关美食制作类电视节目。
5.网络搜索，相关早餐方面的制作。
何为营养早餐？
如何精通更多早餐食物的制作，将早餐食物做的秀色可餐？
参加相关培训，像西点师、中点师、厨师等。如果允许，通过相关专业考试，获取证书，那就更胜一筹了。
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