春天在哪里呀?
春天在哪里呀?
春天在那青翠的山林里
这里有红花呀,这里有绿草
还有那会唱歌的小黄鹂
嘀哩哩嘀哩嘀哩哩,
嘀哩哩嘀哩嘀哩哩
春天在青翠的山林里,
。。。 。。。

  春节过好，转眼就到春天了。但是由于最近受强冷空气的影响，全国各地普遍降温，人们丝毫感受不到春天的气息，但是这样也不能影响我这个吃货的胃口。

  以前可能每个季节市面上只有当季的水果出售，但是现在农业技术这么先进、物流这么发达，人们的生活水平不断提高，一年四季都能吃到各种各样的水果。

  今天的这款 --- 鲜果千层派，口感非常的香脆、甜蜜。香脆是由于千层派皮融合杏仁奶油馅经过烘烤之后的口感；甜蜜是由于打发淡奶油与多种色彩缤纷的水果搭配出来的口感。吃过你就知道，它的口感是多么的诱人，让你回味无穷。

赶快来看看做法吧！

材料：

千层派皮 --- 中筋面粉150克、黄油15克、盐0.5克、水82克、片状酥油110克（我用的歌文）

杏仁奶油馅 --- 黄油55克、杏仁粉55克、细砂糖55克、鸡蛋1个、盐少许、朗姆酒5克、香草精3滴

其他 --- 淡奶油150克、细砂糖20克；时令水果适量（草莓、蓝莓、黄桃罐头、奇异果、杨桃）

做法：

杏仁奶油馅及打发淡奶油:

1.将黄油搅拌成泥状；

2.将细砂糖和盐加入步骤1中，拌匀；

3.将鸡蛋液分次加入步骤2中，拌匀；

4.将杏仁粉分次加入步骤3中，拌匀；

5.将朗姆酒加入步骤4中，拌匀；

6.将香草精加入步骤5中，拌匀；

7.用搅拌器充分搅拌至光滑细腻，将杏仁奶油馅放入装好扁平裱花嘴的裱花袋中，备用；

8.将淡奶油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发，装入裱花袋中，备用。

鲜果千层派及装饰：

1.千层派皮制作过程请点击进入查看；制作好的千层派皮擀开比派盘略大；

2.将派皮放在派盘上，用手指使派皮和派盘贴合，用擀面杖去除多余的派皮；用叉子在派皮上均匀的叉小孔，松弛30分钟；

3.烤箱提前预热15分钟，180度；将制作好的杏仁奶油馅挤在松弛好的派坯上；放入烤箱，上下火，中层，烤至表面金黄色；

4.脱模、冷却；将鲜奶油挤在派坯上，将准备好的水果装饰在表面即可。

 小贴士：

1.在包片状酥油时，尽量使面团和片状酥油贴合，不要里面有鼓起的气泡；

2.在制作杏仁奶油馅时，黄油的软化可以将黄油切小块，放在操作台上，用手温来搓擦使它变成泥状。

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