紫薯由于其靓丽的颜色，被广泛应用于各种食品中。昨天的《人气美食》节目，就有报道沪上某家小笼包店，就将紫薯与传统的小笼肉馅混合在一起，这样做出的小笼包，咬开后，里面的颜色很是漂亮，而且小笼包里的汤汁也不会烫嘴，因为汤汁被紫薯泥吸收了。

  所以我今天也做一款，有关紫薯的面包。喜欢它的靓丽的紫色。

(每个面团65克，共7个）

面团材料：白砂糖20克、鸡蛋1个、高筋面粉300克、奶粉9克、酵母3克、盐3克、清水180克、黄油20克

馅料：紫薯泥200克、糖粉30克

表面装饰材料：紫薯泥100克、色拉酱100克

做法：

1.备料；将馅料的食材混合备用；将表面装饰材料混合，装入安好裱花嘴的裱花袋里（圆圈嘴），备用；

2.将面团材料中除黄油外，其他材料混合揉成面团；

3.等面团揉成7-8成筋度后，加入室温软化的黄油，将面团揉至扩展，可以拉出均匀薄膜状；

4.将揉好的面团，发酵至2.5倍大；

5.将面团分成，每个65克的小面团；

6.取其中一个小面团，用手掌压成圆片状；

7.取适量馅料，面团收口朝下，滚圆；

8.将做好的面包胚子，放入铺好锡纸的烤盘，进行二次发酵至2倍大；

9.将面包胚子表面刷上全蛋液；

10.在步骤9的基础上，将表面装饰即可；

11.烤箱提前预热，上下火烤，200度中层，烤15分钟左右即可。

1-a.                        1-b.                         1-c.

2.                          3-a                          3-b.

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