昨天晚上做了-黄豆猪手汤。其实这道汤并没有什么特别的，大家都会做的。但是我从中悟出了一个小小的感悟：

1.黄豆要在冷水中先泡1个小时；

2.猪手要先飞水，就是将斩好、洗净的猪手，放在冷水锅里，上火加热直到水开了，然后倒掉锅里的水，将飞好水的猪手用冷水冲洗一下；

3.煮汤过程中忌讳添加冷水，所以煮汤用的锅最好是容积大些的；

4.葱姜蒜、大料等辅料在煮汤时一并放入；忌讳将盐、料酒、酱油等调料在煮汤时一并放入，这样会影响肉的胶原蛋白的保留。

只要可以做到上面几点，煮出来的汤一定是营养丰富，味道鲜美的。