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味蕾湘西4——桔乡“片片桔”

(2013-07-03 09:44:08)
标签:

溆浦

片片桔

积血橙

美食

分类: 神秘湘西

     新浪微博 @武汉丁寅

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 溆浦,产桔已有2000多年历史,素有桔乡之称。屈原流放到溆浦期间,就写下过《桔颂》。这或许是最早赞美桔的诗篇。在《桔颂》中,桔就是屈原自己——苏世独立,横而不流。而桔对于我来说,童年的味道里多是幸福的酸味。

 柑橘是家乡最重要的水果。说它重要是因为种的很多水果都是自己吃,而柑橘可以卖钱。每到柑橘成熟的季节,我们一家四口乘着放学的间隙,就到树上采摘。桔子并不好采摘,特别是树大了之后。必须左手握住桔子,右手用剪刀剪下,剪的柄不能太长,长了放在框里会刺坏其他桔子,太短露了桔肉又容易坏。剪下来之后,还要轻摆轻放,不然储存起来容易坏。这是个力气活和心细活,还得面对树上的刺。

小时候,收桔子的车一来,大家就开始忙。有了一箩筐之后,爸爸就挑到河对面去卖。那时没有修水泥桥,只有木桥,木桥一涨水就冲走,所以挑桔子多半是指望不上木桥,要淌过河水,探摸着脚下的滑石过去。

如果知道第二天有人来收桔子的话,前一天我们就会把桔子都摘下来,然后一箩筐一箩筐摆好。到晚上的时候,妈妈就让我们两兄弟,使劲吃桔子,能吃多少吃多少,不然明天就没有了。为了供我们上学,爸妈没有像其他人家留下一些等过年的时候吃,而是全部卖了。一年的桔子就只有一个晚上有吃的机会,总是牙齿酸痛得不行了才罢休。

溆浦交通一直不方便。在屈原笔下是“入溆浦余儃徊兮,迷不知吾所如。深林杳以冥冥兮,乃猿狖之所居。”而今依然是路难走,特别是我们北斗溪乡,更是藏在溆浦的盘山公路里,收桔子的都不大愿意来。村里人是盼望着收桔子的来,又不希望他们来。他们一来就可以卖掉桔子,而来了后,他们只要看到挑桔子来卖的特别多,就会现场压价格。卖也不是不卖也不是。一到桔子成熟的季节,你就会看到河对面的马路上,停满了车,挑着胆子的村民更是把路挤满了,只看到黄黄的一片,全是桔子的颜色和味道。

我们家更怕赶不上收桔子。爸妈都在学校上课,有时收桔子的来,他们却赶不回去摘。还好,溆浦人早早就学会了用塑料薄膜袋,一个个把桔子套好,然后再储藏。等到冬季,各家各户家里的桔子少了,就挑到集市去卖。我们两兄弟,那时都是几岁的小孩,每天面对存放在那让人流口水的桔子,却不能吃只能看,这确实需要极大的克制力,但就这样一年又一年走过来了。

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桔子是最难打理的一种水果。农村的其他水果,一年最多打一次药施一次肥就行,而桔子一年四季不管有空没空你都得照料着。春季夏季冬季要剪枝,特别是春季,会长出很多春枝,有些是结不了果的,需要修理掉。收果子之后,又要一棵棵施肥,还要给有虫眼的树去虫,拿个棉球沾上药,一个洞眼一个洞眼涂。开花的时候,需要打掉一些多余的花,一旦花过多,果挂多了,明年必须结不出果或者是很少的果。打药更是常态,桔子树特别容易生病。不过好在大家世世代代跟桔子交道,个个都是高手,不需要技术人员指导,该打什么药,该施什么肥,都很清楚。但有一点,家乡的人种桔子,大部分人从不打催熟剂。这种东西一打,桔子两天里就能从青变黄,然后就能卖了,但里头还是酸得不行。我们总是坚持等桔子自然成熟。

桔子的品种很多。溆浦最早成熟的品种是公川,这种蜜桔皮比较厚,但成熟早也就有了先机,价格卖得还不错。之后是大批成熟的蜜桔尾张。

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桔的品种中,溆浦最有名的是朱红桔外皮色泽朱红主产于溆浦,所以又叫溆浦朱红桔,先后得过“全国橘类第一名”、“广州南方名特优农产品博览会金奖”

橙的成熟比较晚,溆浦最有名的是脐血橙。听说是上世纪60年代从西班牙引进的品种,在溆浦长得最好。果肉是血红色的,越红味道越好,汁比较多,还带有点玫瑰的香味。

 

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溆浦生产加工桔子历史很久远,但在上世纪90年代的时候,因为交通和加工技术跟不上,不少罐头厂垮了。我一位大学同学的妈妈,就是县桔子罐头厂的,早早就被买断了。厂一垮,下面各乡村的桔子更卖不出去,就只有自己吃和等着烂。慢慢的,村里人就开始砍伐桔树,种植其他物种。我们村,至少被毁掉了一半以上的桔园。这几年,溆浦的罐头厂又恢复了活力,现在罐头厂的罐头品牌都叫“片片桔”。桔乡遍地桔,叫个片片还是小气的了。这些产品在超市里也能看到,还销到了港澳、日本、新加坡等东南亚国家。村里人过年走亲戚或者看望老人、病人,也会买来做礼物相送。

见销路好,村里人又慢慢开始重新种植。

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