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吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上，三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤，特鲜香

(2020-11-27 00:05:49)

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分类：汤类

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上，三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤，特鲜香

我家的螃蟹还有一种吃法也受欢迎，三只蟹全家吃得欢，比清蒸还鲜

平时你会用螃蟹来做汤吗？天冷了，螃蟹除了清蒸，还有一种做法在我家更受欢迎，那就是，把螃蟹做成汤，三只蟹就能炖一锅，热乎乎的有菜有蟹，鲜香四溢，且清新不腻人，非常的棒。

前几天我买了一袋河蟹，回家试验了好几种做法，发现用河蟹做汤也是相当的不错。螃蟹我用的是公蟹，只用点面粉油里一煎一拖，然后再炖汤即可。炖汤时，我们可以配上自己喜欢的蔬菜，萝卜丝，娃娃菜、大白菜，海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜，味道清甜，吃起来口感软而不烂，与蟹的搭配非常的棒。

在这个汤中，我还加入了一个皮蛋。日常我们在做上汤时，通常用咸鸭蛋和皮蛋进行搭配，而将皮蛋放入螃蟹汤中，更加丰富了螃蟹汤的口感，在吃蟹吃菜的同时，还能吃到皮蛋的颗粒，更有独特的风味。这个汤做起来相当的简单，您手中如果有相应的食材，建议一定要做一次尝试，保您不会失望的。下面就把做法分享给大家：

所用食材：

河蟹3只娃娃菜2棵皮蛋1个蒜2粒姜3片葱1段

具体做法：

1先将蟹清洗干净，然后打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹胃，蟹脐等不能吃的部位。

2小河蟹就不用再对切了，直接在打开有蟹膏的部位撒点淀粉或者面粉，然后放入油锅中煎制。如果是海蟹也可以这样做哦！

3煎至蟹壳变红色后，加入葱姜蒜片，然后加入适量的水，少许的料酒去腥。

4在锅中炖蟹汤的等待过程中，我们把娃娃在竖着对切，再对切，一颗娃娃分成了八个小长条。

5皮蛋用棉线竖着分割成了小块。小粒小块都可以，根据您的喜好就可。皮蛋用棉线切，比用刀更省事更方便，且不粘刀，非常的省事。

6锅中水沸后煮三四分钟左右，然后加入娃娃菜同煮。加的蔬菜不必拘于这一种菜，大白菜建议您多放叶子的下半部分，味道不是特别的重的菌菇也是相当的不错。

7待娃娃菜微微变软时，可以尝一下汤的味道，然后再决定加多少食盐合适，然后加入皮蛋丁，再次煮沸后关火即可。

美美的享用吧！汤鲜菜美，把此菜介绍给我的同事们，他们也都说好喝呢！

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