带鱼新不新鲜看一眼便知，蒸一蒸原汁原味非常鲜香，海边人的吃法_苹果小厨

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带鱼新不新鲜看一眼便知，蒸一蒸原汁原味非常鲜香，海边人的吃法

(2020-10-26 01:25:53)

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分类：海鲜

带鱼新不新鲜看一眼便知，蒸一蒸原汁原味非常鲜香，海边人的吃法

做法简单的清蒸带鱼，做对了不腥不腻还入味，用脑的孩子要多吃点

吃惯了淡水鱼的朋友，一般是吃不惯海鱼，他们说海鱼有腥气重。反过来，要让我们海边人爱上淡水鱼，也不是容易件容易的事，至今为止，我除了对重口味的酸菜鱼，麻辣鱼外，其它都是难以爱上，而且只喜欢那种刺少肉多的黑鱼。

今天咱们还是来聊一聊日常都能见到的带鱼。它一般是冷冻品，有朋友说带鱼腥气重，除了油炸不会做成别的花样，有的朋友说不会买带鱼，经常买回家后肉质变软。其实带鱼新不新鲜，我们一眼就能看出。您只需看带鱼的外表，色泽银白的，表面象有一层银粉的，那就是新鲜的鱼！

在带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。经常食用可暖胃、泽肤、补气、养血强心补阳等。它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，特别适合老人、儿童、孕产妇等食用。

建议大家经常食用点带鱼，它的DHA和EPA含量远远高于淡水鱼。其中DHA可为大脑提供所需的营养物质，可提高记忆力和思考能力。同时带鱼还含有丰富的卵磷脂，对大脑的帮助也优于一般淡水鱼。而EPA俗称血管清道夫，可除低血脂血压，保护心脑血管等。下面我就把带鱼的一个简单的做法分享给大家：

所用食材：

带鱼中段5段剁椒2勺盐，料酒，葱姜、花椒油适量

具体做法：

1选择带鱼段，看一下，这个带鱼的新鲜程度，鱼的银衣基本上完整。

2将带鱼的背上的鱼鳍都剪掉。然后将带鱼切或者煎成小段。

3将带鱼加入葱姜，1勺料酒，少许盐抓匀略腌制约10分钟左右。

4在盘底铺上葱叶，葱叶也能去腥，并且给带鱼带去不同香气，用它铺盘底还不浪费，一举两得，棒棒的！

5将腌制好的带鱼段平铺在盘中备用，然后在上面撒上自制的剁椒（由辣椒，盐，糖腌制的），摆一层就好，不要摆多了影响整体效果。

6放入蒸锅，蒸约十分钟闷两分钟后开盖。

7将蒸鱼的盘中的汤汁全部倒掉，然后趁热浇上花椒油即可。

您学会了吗？带鱼要买外皮带银色的。然后，分别用剁椒，葱叶，花椒油去腥，这个鱼，您再说不好吃也难，真的！

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