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每次做必光盘的金针菇烤虾，孩子说比蒸出来的更香，简单省事

别再做金针菇蒸虾了，同样时间和做法，烤烤它，水分更少味道更香

金针菇您家都会怎么做？焯下水凉拌？做成汤？还是加点蒜蓉辣椒蒸一蒸？我还试过油炸的，口感酥脆，的确是好吃，但有的朋友说，油炸食物容易上火，要尽量上少吃，所以我虽是喜欢也不敢常做，只会偶尔解馋。

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今天我与大家分享的是金针菇的另一个做法，与虾一起放入烤箱烤着吃。与传统的只加蒜蓉和辣椒不同，我家的是经过炒香后的剁椒。自制的剁椒香而不辣，蒜香花椒香中只带有微微的辣，孩童也照样能放心吃。因为剁椒本身自带咸味，所以它还可以充当调味剂，不用再加其它配料，只需经过简单的油炒即可香气四溢，加入虾与金针菇中，微辣而蒜香浓郁，微咸而鲜，非常的不错。

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有的朋友试过金针菇蒸虾，我之前也做过，但我感觉烤出来的，更是独具风味。虾和金针菇在烤制过程中，因高温烘烤水分会蒸发，剁椒的辣与蒜香充分渗入，使烤好的虾和金针菇味道充足浓郁，非常的好吃！连我家孩子都夸呢！下面就把做法分享给大家：

所用食材：

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金针菇1小把 虾18只 自制剁椒酱2勺

具体做法：

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1锅中先放在与平时炒菜差不多的油，加入剁椒，开小火，慢慢的炒出香味后关火。

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2 金针菇去根后清洗干净，平铺在烤盘中，并均匀地淋上一点炒好的剁椒酱。不少朋友都说金针菇吃起来鲜香，但是却很难嚼的烂乎，我一般在购买时会仔细挑选，同时用的金针菇也尽量的把根部都去掉，上半部分变短，就更容易咀嚼了。

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3虾不必去掉头尾，直接挑出虾线即可。

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4将虾分两排摆在盘中，再淋上剩余的剁椒酱。

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5烤箱提前预热，设定200度15分钟，这一步可以在刚开始准备菜品时做。一定要把烤箱提前预热！

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6中途要注意观察，一是别让食材离烤管太近，以免上部被烤糊。烤时要注意观察，如果火太急，可以加盖锡纸。

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7时间到，就可以取出享用了！表面的虾变得有点干爽，金针菇经过烤后，水分散发，口感也更好，记得食用时，一定要提前将虾和金针菇混在一起再食材，那样味道更赞哦！

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