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九月，煮花蛤汤别再放苦瓜了，加它味道更鲜更清甜，我家常做

(2020-09-12 00:03:07)

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分类：海鲜

九月，煮花蛤汤别再放苦瓜了，加它味道更鲜更清甜，我家常做

初秋，这种蔬菜在我家挺吃香，热炒凉拌还能做汤，一个不到一块钱

海边人爱小海鲜，除了开海后的各种小杂鱼，一种四季，我家最爱的就是各种蛤类和蛏类，它们不仅适合爆炒，还适合做汤。

天热时，苦瓜花蛤汤，丝瓜花蛤汤这两种是我家常做的，虽然气温高，但一碗汤下肚，暑热全无。随着天气逐渐转凉，我家的花蛤汤也开始变了模样。佛手瓜花蛤汤正式上场。苦瓜丝瓜逐渐过季了，佛瓜在初秋刚刚登场，适时而食，您一定也要注意哦！

佛手瓜，是初秋至初冬的当季食材，它的价格绝对的平民，我们当地的超市才卖九毛九一斤，这个菜相当的出菜，通常个头略大的只用半个即可，买一个也不过一块钱呢！它虽然价低，但营养却极高，口感清甜清脆。既可做菜，又能当水果生吃。它的蛋白质、维生素、钾、钙等含量极高，深受人们喜爱。

所用食材：

花蛤400克佛手瓜1/2个胡萝卜1/2个葱2片盐2克胡椒粉、香菜适量

具体做法：

1先将花蛤吐尽泥沙。做花蛤汤一定要注意，要买新鲜干净的花蛤，这样做出的汤汁才能洁白而鲜。

2佛手瓜和胡萝卜削掉外皮，然后切成薄片，姜切片备用。

3锅中放入少许油，加姜片炒香后放入胡萝卜片和佛手瓜片略炒，以杀掉青涩的味道。

4加适量的水。我一般喜欢放的水略多一点，因为煮出的汤真的很清甜。

5水沸后保持大火的状态，然后放入花蛤。

6待锅中的汤再次煮沸，花蛤全部开口即可关火。尝一下汤汁的味道，加入适量的盐。因为花蛤本身有咸味，在张开口时会释放部分咸味，所以一定要尝过汤后再放盐。

7最后加入香菜和胡椒粉即可出锅。香菜不是必放，您也可以放入葱花。胡椒粉建议大家放点，花蛤属寒性，胡椒粉可以暖身驱寒，另外，加入汤中，味道也很赞呢！

美美的享用吧！

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