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一日当中，它的身影最常见，可当主食可当配菜， 我家每做必光盘

这道菜，三餐适用，微咸微辣，下饭好吃，只需煮一煮加点料，很香

鸡蛋，是我们居家生活中几乎离不开的食材，除了对鸡蛋过敏的朋友，建议大家每天都食用一到两枚鸡蛋，来为我们的身体补充营养，提供供给。

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鸡蛋日常又各种身份，各种口味，各种做法出现在我们的餐桌上。蒸蛋，煮蛋，炒蛋，炖蛋，做成蛋花汤……，咸的，甜的，辣的，五香的……，总会有一种方式让你爱上它。鸡蛋可又为我们身体提供优质蛋白，因其所含蛋白质必需氨基酸的种类和模式和人体最为接近，所又也更容易被人体所吸收。

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在鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂，它可以乳化脂肪，预防胆固醇的沉积。同时营养神经，增强记忆力。早餐一枚蒸蛋或者煮蛋煎蛋，建议大家一定要坚持食材哦！

今天我与大家分享的鸡蛋做法，您可又把它当主食，也可又把它当成是一盘下饭菜。做法简单，只需将鸡蛋煮一煮，然后给它调个味，让普通的白煮蛋，变一下身，让它好看又好吃。您如果喜欢的话，不妨也试试吧！

所用食材：

鸡蛋3枚 剁椒1大勺 香菜适量

具体做法：

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1鸡蛋煮之下要清洗一下，因为我们在购买时上面很可能沾上杂质，入锅煮时更卫生。

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2煮鸡蛋时我习惯凉水入锅，再加入点盐，加盐也是为了防止鸡蛋在煮时爆裂，有的朋友喜欢热水时入锅再煮蛋。

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3煮至水沸后两分钟即可关火。利用锅中的水的余温把蛋焖熟即可。您可以根据自己的喜好决定焖制的时间，3-4分钟几乎是完全溏心的，6-8分钟是凝固的溏心，10-12分钟几乎就没有溏心了。

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4我焖的时间略久了一点，个人感觉，时间略久一点的蛋更香，然后将蛋取出。

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5将蛋取出后过一下凉，这样更利用于鸡蛋剥壳。

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6将每个鸡蛋切成四份。这里建议大家用棉线来分割鸡蛋，不易沾蛋黄，且切得均匀。大家可以看出，用刀切的蛋，切面不均匀，且有蛋黄沾在刀上。

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7取一大勺剁椒用热油炒香。建议大家用小火慢炒，这样才能激出发剁椒的香气。剁椒我是自己做的，您也可以买市售的。

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8将炒好的剁椒淋上鸡蛋上。注意用量，我自己做的剁椒味道不咸，蒜香味也浓郁。

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9在上面再放点香菜，这样红绿黄白搭配，好看还好吃。

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美美的享用吧！

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