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初秋时鲜菜，做主食零食下酒菜都可，这样煮更入味，外面可买不到

花生别再只喜欢五香的了，多加一种料，味道也不错，女孩子们更喜欢

 初秋时节，市场上多了许多卖新鲜花生的。我最喜欢清晨的早市，那里的花生大部分都是农家自己早早挖出，带着新鲜的泥土，饱满而清甜。价格也是相当的便宜，十元钱能买到三斤，回家可以分两至三次，煮出不同的口味。

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五香的咸味花生，之前大家肯定都喜欢，这种花生在大排档最受欢迎。还有一种煮花生，这个在外面可尝不到，需要我们自己回家煮，那就是我今天要与大家分享的话梅花生。这个口味的煮花生，我们不放盐，而利用话梅的微咸和酸来调味，再加入少许香叶，桂皮，八角，煮出的花生味道清新，比五香咸花生，少了些厚重，多了丝酸甜，这个味道，更受女孩子们的喜欢。

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花生，我们就用这种，买时要仔细挑选，不要保鲜的，不要太大个头的，用手挰一下挰不动，这样的花生相当的饱满，煮出来口感才好。

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话梅，不要选超市的零食话梅，要用它种九制话梅，表面有一层白白的盐的这种，只有这种，才能煮出它的咸酸微甜的味道。下面把做法分享给大家：

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所用食材：

花生500克 话梅8-10粒 八角1个 桂皮1小段 香叶2片

具体做法：

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1先将买回的花生充分清洗，洗掉表层的泥沙，然后挨个用手轻压一端，让它开个小口，这样更容易入味。

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2话梅提前用水清洗一下。这样做，一来可以洗掉话梅外部的杂质，二来可以让花生煮出的色泽更漂亮。

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3锅中加入适量的水，然后放入八角，香叶，桂皮。这些食材不要贪多，要放的比平时煮五香味的少，否则会抢了话梅的味道。

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4然后放入蒸笼，将香料与花生分隔，然后放入话梅。

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5接着放入花生。

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6按升降键将锅的蒸笼下降，使花生浸入水中，您也可以用其它锅具来制作。

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7大火煮开后尝一下汤汁的咸度，再决定放盐的量，盐的用量根据您用的水量来定，再煮约十分钟，转成小火再煮二十分钟左右即可。具体您可以取出一个尝一下，达到自己喜欢的口感就好。也可以放入压力锅中，上汽后十分钟后关火闷一会再取出。我一般不用压力锅，那个不太好掌握。

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停火后，您可以直接食用，也可以将它浸在汤汁中入味，食用时再用一键升起，将花生取出即可。

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