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最多十分钟上桌的讨喜菜，一种海鲜一种蔬菜同炖，吃一回想下回

天热，您喜欢吃凉拌菜还是热汤菜？是不是除了冰镇菜和凉拌菜，其它都失了宠？但这些菜，只适合年轻的朋友食用，但略上点岁数，或者年纪略大的朋友，则离了热汤热菜不敢下筷，吃一点寒凉的食物都会肠道难受呢！

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我今天分享这个菜是汤也是菜，介于南方菜与北方菜的结合。用的是海虾和老黄瓜。大家知道，老黄瓜是南方的朋友平时煲汤时经常用到的食材，可以清热消肿去火，但老黄瓜在北方，几乎很少有人把它摆上餐桌，市场也很少见，偶见卖的也是相当的便宜。

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今天我就与大家分享一个老黄瓜烧虾，简简单单，用不了十分钟就能端上桌，味道鲜香怡人。与以往嫩黄瓜的青涩味不同，老黄瓜炖煮后，变得香香的，软软的，肉肉的，味道比肉还好吃，美极了！

所用食材：

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老黄瓜1根 鲜虾8只 姜 蒜 花椒 葱 胡椒粉

具体做法：

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1先来处理老黄瓜。将老黄瓜的外皮削去。

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2去掉黄瓜的内瓤，用略尖一点的小勺挖掉即可。

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3将黄瓜切成每片约3-4毫升的斜刀片，不要太薄，否则在一下步炖煮时，容易变软烂。

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4锅中放入适量的油，加入蒜姜葱段花椒炒香。然后加入虾炒至变色。炒的过程，要用锅铲压着虾头，尽量将虾膏渗入锅中的油中，那样色泽更漂亮，味道也更鲜。

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5加入黄瓜片翻炒，炒至黄瓜片微微变色。

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6锅内加水，水量约和黄瓜齐平即可，然后盖上锅盖，大火炖煮三分钟左右，最后加盐调味。关火后盖着盖子略焖一会，黄瓜变得透明，就表示很软烂了，不用一直开着火浪费。

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美美的享用吧！出锅时可以再放点胡椒粉，韭菜末更棒。这个菜无令是配米饭，配面条，配大饼、馒头，味道都是相当不错的！

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