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让你多添一碗饭的快手家常菜，一勺一勺吃的欢，米饭又要遭殃了

毛豆除了煮着吃，还有这个方法更省事，加点肉末炒炒，又香又入味

 这个季节的毛豆，您除了卤煮着吃，当成下酒菜，有没有考虑着把它做成下饭菜？有毛豆的季节，别错过这个方法，天热没食欲，有了这盘菜，您家的米饭要多做上一碗呢！

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要说吃毛豆，总要剥壳吧，只不会是分带壳煮，吃前剥，还是剥好后再煮而已。这个工作，我这个家庭主妇一般在饭后边看着边电视，或者一家人边聊着天，边一块动手就能剥出来。剥后好，放冰箱或冷冻或保鲜，吃时取出炒上一盘，就能痛痛快快地享用了。

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今天与大家分享的就是用毛豆做成的下饭菜，简简单单，加点辣椒，用肉末来炒。肯定有朋友说这种做法不易入味，今天我就与大家分享一下我的做法，让毛豆有嚼有，还入味，下饭还开胃。

所用食材：

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毛豆 肉末 红椒 酱油 盐 红椒 蒜 葱花

具体做法：

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1锅烧热后，放入适量的油，将葱花，肉末入锅炒散，加入少许盐和酱油、料酒去腥调味调色，变色后盛出备用。

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2如果锅中有底油，那就接着用，如果没有，就再放点，将毛豆粒放入，加点盐，然后用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱，注意，不要心急。另外还有一种方法，就是把毛豆粒放入沸水中焯一下水。水中也加入点盐和少许食用油，焯好了捞出来后沥水，然后再炒。这两种方法，我更喜欢前者，慢慢将其小火煸熟。用油慢慢的把毛豆炒熟，这样出来的毛豆嫩且香甜。

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3一直炒到毛豆皮微微起皱，然后加入酱油炒匀。

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4将之前炒好的肉末倒回锅中，快速翻炒。然后再放入用再红椒丁和切开的蒜粒，翻炒均匀。红椒我选的是微辣，您根据您的口味选择，或者加两个小米辣。

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5可以尝一下菜的味道，因为肉之前也给了它咸味，毛豆也有部分咸味，将两者综合起来，基本上味道就差不多了，炒匀就可以出锅了，如果对味道把握得不对，可以再次调味。最后关火即可。

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美美的享用吧！天热离不了的下饭菜！

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