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其貌不扬的黑面包，吃起来提神醒脑，做起来随心所欲，我每周必做

加了红糖和燕麦的黑面包，甜而不腻，又香又软，同事要求再做一次

每到周一，我办公室的同事们的早餐都不在家吃，因为他们知道，周末我又会在家折腾着做面包，周一上班会带给他们不同的惊喜和味觉体验。我也乐于给他们带去，因为他们甘愿当我的小白鼠，帮我消耗各种试验品，提出各种改良意见。

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这个周，我带给他们的是一款黑面包，这个面包的黑，是因为加了红糖和红茶所致，还有燕麦，自制的蜜桃酱，香甜而不腻，虽然在室温下放置了一夜，但第二天带去依然柔软依旧。同事们品尝后纷纷说好吃，让我这个周末再复做一次。

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我喜欢做这种其貌不扬但却吃过后让人惊艳的软欧，因为它几乎是可以随心所欲，尤其是刀片在面团上随意滑动，出现各种不同的花纹时，超治愈。花纹经过高温烘焙，更加质朴迷人，不信您也试试。

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说这个面包可以提神醒脑，是因为它不仅是加入了红茶，还加了红茶末，早餐来上一块，可以舒缓神情，让您的一天富有活力。面包因为加入了糊化的燕麦，更加的柔软。用红糖代替白糖，虽然色泽黑点，但是更加健康的不腻，更适合女性朋友食用。下面就把做法分享给大家：

所用食材：

红茶5克 即食燕麦片25克 红茶水 100克 红糖30克 蜜桃酱适量

面团材料：面包粉230克 蜂蜜 25克 红茶水 70克 酵母3克 盐3克 黄油15克

具体做法：

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1先制作燕麦汤种 。取5克红茶冲泡，得到红茶水200克，取其中100克红茶水倒入燕麦片和红糖中，搅拌均匀后盖上保鲜膜晾凉备用。您也可以取一个红茶包泡水，我用的5克红茶要略浓一点，您可以将茶略减量。剩下的红茶水放凉备用。

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2将全部燕麦汤种上面列出的面团材料部分除黄油拌匀，揉成光滑的面团后加入黄油揉至出膜。

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3然后红茶切碎成末，再揉匀发酵至两倍大。

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4发酵结束后，将面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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5再将面团擀开，放入蜜桃酱。

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6提起三个角，做成这个三角状，封口要捏紧。

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7依次将其它面团也做好，放入烤盘中，进烤箱发酵。

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8大约发酵40分钟左右的样子，面包蓬松约两倍大，取出在其表面筛一层高筋面粉，随意割上刀口。

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9放入预热好的烤箱中层，烤箱内喷点水，180度，20分钟左右。不建议高温烤太长时间，水分流失就不像软欧了。

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取出放凉，立马放进保鲜袋保存。面包真的很柔软，可以说是名副其实的软欧。

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