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美食 |
分类: 主食 |
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别让你家早餐机闲着,除了三明治,它还能做外脆内软的饼,特别香
早餐机我最常用的功能,用来做华夫饼,外脆内软,热吃凉吃皆美味
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早餐机,一般是标配的是一个大平饼,另外的盘需要您自己购买。我建议大家附带购买一个华夫饼盘,个人感觉,这个盘是最实用的,也是我家中用的最多的。
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华夫饼,有两种做法,一种是用蛋液和面糊调的,做出来软软的,有加泡打粉的,有打发鸡蛋的,之前我都与大家分享过,今天我要与大家分享的是发酵版的。关于发酵版的我之前与大家分享过多次。不过之前用的是烧燃气灶的华夫饼模。这个饼因用的面皮配方不同,馅也是各不相同,所以各有不同的风味和它的独特之处。
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今天与大家分享的是咸蛋黄肉松内馅的。口感微甜微咸,与肉松饼相比,没有那么油腻,刚出炉时外表是脆的,里面是软的,热吃特别棒,凉吃外皮略软,口感同样也是不逊色。如果您也喜欢,那么就利用好家中的三明治机或者华夫饼模,也做上一盘当早餐,做下午茶,小零食!
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所用食材:
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低筋面粉175克 鸡蛋50克 牛奶50克 糖20克 油15克 盐1克 酵母3克 咸蛋黄2个 肉松3大勺 蛋黄酱2大勺
具体做法:
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1 将低筋面粉,鸡蛋,牛奶,糖,油,盐,酵母放在盘中,揉成光滑的面团。室温发酵,或者冰箱冷藏一夜发酵。
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2将发酵好的面团,排气分割成8个面团。您喜欢大一点的,就分割大一点,反之,就让它小一点。
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3下面准备馅料。生的咸蛋黄淋一点白酒用烤箱烤得微微出油,或者微波炉加热一下,然后压碎与自制肉松放在一起,然后加入两大勺蛋黄酱。
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4搅拌均匀,使馅料呈湿润无干的肉松状态即可。
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5将面团在手中轻轻转动,边转边挰一下,呈现出中间略厚,边缘略薄的状态,然后放入肉松馅,然后象包包子的那样收口即可。
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6华夫饼模提前放在早餐机上,然后预热三分钟,刷上一层薄油,将做好的饼坯放入。
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7合上盖子,不要心急,大约三分钟就可以出炉,第一次做时别心急,这种状态是一分钟左右的样子,是不熟的。
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8达到这种状态就可以了,外面脆脆的壳。饼里的水分大部分都被饼模给烙的蒸发了。然后将下一个饼再放入,每个差不多两至三分钟。
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美美的享用吧!
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