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早餐一锅出，有鸡蛋有海鲜，咬一口，满嘴鲜，能量足，做早餐不错

海鲜中的鲜老大，咬一口满嘴肉，加点鸡蛋和淀粉，煎一煎很鲜香

住在沿海小城，日常最不缺的就是小海鲜。菜市场上转一圈，海鲜档永远要比菜档肉档要拥挤，虽然现在在禁渔期，但是贝壳类的海鲜是不受限制的，除了各种蛤类，还有海蛎子最受大家喜欢了。

不知大家怎样称呼海蛎子，在我看来，北方产的个头小的，我们就叫它海蛎子，南方产的个头大的，我们就叫它牡蛎，外观相同，只是大小有异，不知道我理解的对不对？海蛎子素有有“海洋牛奶”之称。含锌的量特别高，又有“益智海味”之称，所以我们日常可以经常食用，尤其是家中有孩子的朋友们。

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海蛎子怎么做？在我们当地人看来，清蒸最美味也最省事，上汽后蒸三分钟，手掌大的海蛎子也能熟，别管它开不开口，直接出锅，因为蒸的时间久了，它的肉就会老了。我们当地还有一道名菜，叫炸蛎黄，就是把海蛎子肉加面糊油炸，还有就是海蛎子炖豆腐，这个是您无论在哪一个餐馆都能点到菜，又鲜又嫩。今天我与大家分享的是另外一种做法，类似于南方的海蛎煎，但又所不同，适合做早餐吃，又香又鲜，煎一锅，可以供全家人分享。您如果喜欢，也试试吧！

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所用食材：

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海蛎肉7个 鸡蛋2个 葱花、蒜、姜、生抽1勺 淀粉、料酒适量

具体做法：

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1将海蛎肉加入一大勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒抓匀略腌制。我用的海蛎肉是熟的，婆婆带壳蒸的，没吃完去壳打包回家的。您可以用新鲜的现开壳，那样更美味。

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2锅中放入适量的油，加入蒜末和姜丝炒香。请尽量使用不粘锅，这样可以放很少的油达到不粘的效果，清香不油腻，且成品不易破碎，状态好。

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3将腌制好的海蛎摆在锅中，上面洒葱花，转小火。

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4鸡蛋打散后均匀淋入锅中。注意要用小火慢煎，否则容易糊。

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5这一锅煎海蛎蛋，另一个锅我也没闲着它，用三明治机没放油干煎了一个馒头。

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6可以盖上盖子，慢煎。您可以中途翻一下面，也可以待蛋饼成型后沿锅边淋一点水。我翻面，选择淋了点水。

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最后出锅，美美的享用吧！可以整锅上桌，也可以将它扣在盘中，切块食用。

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