非常感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 能让我有机会参加 #趣味美食家#的活动。感谢提供给我们食材的：美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国乳品出口协会、阿拉斯加水产协会、美国高丛蓝莓协会。

这是这次收到的阿拉斯加黑鳕鱼排。阿拉斯加黑鳕鱼以新鲜、美味和高品质而闻名于世，与我平时在我们当地市场买的一对比就可知道鲜度不同。顺丰快递送到时冰都未溶，冻得结结实实。阿拉斯加黑鳕鱼阿常年畅游在冰冷的深海中，拥有丰富的脂肪但多属多不饱和脂肪，是低胆固醇食品。其美味可口、肉质极佳。刺少肉嫩，入口即化，非常适合儿童、老人、女性朋友们食用。拥有丰富Ω-3脂肪酸，含有铁、钙、铜和其他矿物质，是非常优异的高质量蛋白原哦，对女性有美容的作用。成长期的孩子们多吃深海鱼，会更加聪明健康。

美味食材，不需要过于复杂的烹饪来遮掩它的食物本色。这次，我将小番茄加入用空气炸锅烤过的鱼中，通过高温烘烤，让番茄的酸甜滋味与鳕鱼完美结合，更少油低脂。鱼经过高温炙烤，鱼皮富含胶质弹滑，肉质依然鲜嫩，入口即化；汤汁浓郁，用来拌饭，拌面，醮面包，保你吃得连汤汁都不剩。

所用食材：

阿拉斯加黑鳕鱼2块  圣女果300  葱2根，蒜4粒 姜2片 橄榄油适量红辣椒1个

高汤或水1杯 海盐、黑胡椒适量

具体做法：

1准备食材。

2把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。

3在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入九阳G501空气炸锅中。

4选择200度烤18分钟（根据鱼块薄厚时间灵活调整）

5番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段

6锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香

7放入小番茄略翻炒

8放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。（喜甜口的话可以放些糖）

9时间到，鱼熟

10把所有番茄酱汁浇在鱼上

11再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点

12吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。

用把鱼压碎，就着汤汁一起吃最美味。

小贴士

1圣女果也可以不用切用整颗的，但煮制时要经常用铲子压扁它，小番茄皮在煮的过程中会脱落，所以煮时不必刻意去皮，用大西红柿也可以，切大块就行。

2不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀。

3可以用龙利鱼制作，但要适当减少烤的时间。

4我用的是九阳G501空气炸锅，此做法，也可以用烤箱，或直接在锅中煮制。