好久没有更新了，虽然熊孩子早已经开始了暑假生活，但我最近这段时间工作超忙，回家懒得开电脑，也就懒得记录每日每餐。

今天这道菜超简单，主料中的海鲜来自我的家乡的特产。我的家乡在莱州湾，沿海滩涂大部分都是养殖扇贝的。北方的扇贝都是一年生的，如果当年来不及收获，就会被冻死在海中，所以，秋天是收获扇贝的季节。鲜贝丁就是从扇贝里取出的。把它蒸熟晒干或烘干，就是瑶柱了。我们小城的人，通常会将它一份份装保鲜袋中冷冻保存，包饺子，做汤，都是极其鲜美的，我还喜欢将它做成水蒸蛋。

水蒸蛋是每个宝宝成长的过程中需要增加的辅食，一般九个月大的宝宝就可以吃蒸全蛋了。蛋怎样蒸才能嫩嫩滑滑，入口即化？添加多少的水合适？其实方法很简单。再大一点的宝宝，我们可以在蒸蛋中增加一点蔬菜，一点鲜嫩的海鲜，吃起来口感更丰富，营养更全面，蒸蛋的色彩也更漂亮，可以吸引宝宝们的注意力，让他们自已爱上吃饭。

所用食材：

鸡蛋2个　温水130克　盐1克　秋葵1个　鲜贝20粒　儿童酱油1小勺

 具体做法：

1准备食材。

2将鸡蛋打入容器中，加入约1.5倍的温水。（我们可以用半个蛋壳当量杯，一个鸡蛋用3个蛋壳水的量。）

3再加入一点点盐，将蛋充分打匀。

4打好的蛋液过筛后倒入蒸蛋容器中。

5盖上保鲜膜，在上面用牙签扎些小洞，热水上锅，大火蒸两分钟，转中小火蒸4分钟左右。

6打开保鲜膜，将切成薄片的秋葵，鲜贝丁摆在上面，再蒸两三分钟关火略焖即可。

7蒸好的蛋取出后，去掉保鲜膜，淋上少许儿童有机酱油即可食用。

小贴士：

1加水时，一定要加温水，太热会将蛋烫熟成蛋花；冷的容易蒸出蜂窝状。

2打好的蛋液，一定要过筛去掉泡沫；蒸蛋时，一定要热水上锅，这样蒸出的蛋才嫩滑无蜂窝。

3不喜欢用保鲜膜的，可以在用带盖器皿，或在蒸蛋的容器上盖一个盘子。

4建议不使用太深的器皿，如果使用要适当延长蒸制的时间。