现在的生活水平提高，过年招待客人的不再仅限于大鱼大肉，反倒清清淡淡的爽口菜要更受欢迎。

北方的冬天，室内有温气，吃个凉菜感觉更清淡解腻，丝毫不会觉得寒冷。至于用什么食材来搭配，做成香辣的，蒜味的，还是芥末味的，都随您的喜好。

这次，我用各俱地域代表性，各有风味的山东龙口粉丝，东北的豆腐千张，南方鸡蛋干，来一个南北食材集合，将美味拌出来。

所用材料：

鸡蛋干110g 豆腐千张100g 龙口粉丝30g 盐 橄榄油辣椒1大勺 红酒醋2勺 韭菜淡味酱油1勺

 具体做法：

1.准备食材。

2.先将龙口粉丝入锅中煮软捞出过凉备用。

3.豆腐千张切成细丝。

4.在沸水中加一点点盐，入锅中煮沸后捞出过凉备用。

5.鸡蛋干也切成细丝。

6.将粉丝，千张丝，鸡蛋干丝，和韭菜段放在盆中。

7.取一大勺橄榄油辣椒，加入红酒醋。

8.再加入少许盐，淡味酱油调匀。

9.将调好的料汁倒入盆中，拌匀即可。

美美的享用吧！

小贴士

1辣椒可以用辣椒油，油辣子，甚至芥末油代替。

2没有红酒醋，普通的米醋也可以。