十块钱八斤的小海鲜，现在我们这满市场上吆喝着。是啥好东西？扇贝，对，就是小扇贝。我们当地沿海有好多养殖扇贝的基地。北方的扇贝与南方不同，必须在大海冰封之前全部收获上来。否则，来不及收获的扇贝就会冻死在大海里。捞上来的扇贝，大的就地进行二次加工，割了贝丁。小的，就直接卖掉，市场上一车车的到处可见吆喝拉着卖的，五块钱就能买一大堆。这种小个的，是被筛选下来的。回家蒸了煮了吃，十块钱全家吃到撑。

今天我用到的这种扇贝，是个头略大点的，当地卖十元二斤，有时，也能卖到十五元二斤。大的扇贝直接煮了吃有点大材小用。用来加了蒜蓉粉丝蒸了吃，烤了吃，是极好的美味。

所用材料：

扇贝6只　　绿豆粉丝40克　蒜1头　青红椒少许　蚝油2勺　料酒1勺　食用油1勺

具体做法：

1准备鲜活的扇贝（我的贝个头不小）

2将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。

3扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。

4粉丝提前煮软备用。

5少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。

6将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。

7将扇贝摆入空气炸锅。

8再摆上些许粉丝。

9将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。

10炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。

小贴士：

1粉丝也可放在扇贝肉的下端，那样更软一些，放在上层，部分粉丝可以变脆，口感不用。用的扇贝大小不同，所以时间可以根据情况进行调整。

2烤箱，蒸锅都可以做此菜。请各位根据自已手头的工具而定。

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