猪血是猪身上最便宜的部位了，三块钱能买上一斤，一大块，一次有半斤就能做上一大碗。别小瞧这一块钱两块钱的能做一大碗的猪血，它却有着补血、止血，还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，被称为人体的“清道夫”，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；所以建议大家一定要经常吃。

猪血做不好，会一股腥臊的怪味，现在与大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的猪血，口感清脆，一点也尝不出猪血的味道来，与白菜相配，更是不油不腻，非常美味。

所用材料：

猪血260克　白菜适量　蒜3粒，姜2片，葱1段，八角2个，干辣椒2个，香菜少许，猪大油，盐适量

具体做法：

1准备食材。

2白菜切成寸段，不要叶子部分，（菜帮尽量选白菜的中间那层，不要太老的，也不要太嫩的），猪血也切成长条段。

3取一勺猪油，加入葱姜蒜片，干辣椒，一起放入锅中。

4加入八角一起慢慢炒香。

5加入白菜段一起煸炒。

6炒至白菜略微变软后将猪血放入。

7加入适量水，适量盐。

8炖至白菜略变软，出锅时加入香菜。

9慢慢享用美味即可。

小贴士：

1白菜不要切成太细，尽量选取中间的菜帮部位。

2盐不要放得太多，否则会失去鲜美的味道。

3辣椒不要放得太多或可不放，略带微辣即可。

4尽量使用猪油，如用植物油，可放点五花肉炝锅，味道更赞。

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