花蛤，辣炒估计大家吃的最多。而我们小城，大小饭店，还有一种最受欢迎的吃法，清水蛤。吐尽泥沙的蛤，丢几片姜，直接加水在锅中煮开，就那么一把葱花撒上出锅。会吃的必须是得先喝蛤汤，再吃蛤肉，因为，最鲜最美的那口滋味，绝对是在那不起眼的一碗清水中。鲜掉你的魂！

今天，我教你不用开火，不用锅灶，直接用微波炉来做，也是相当省事记得，最主要是远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。

食材

花蛤300g 盐适量  胡椒粉  适量 姜4片 葱花适量

步骤

1.准备食材。

2.买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）

3.等花蛤将泥沙吐出

4.取一个盆，摆上姜片

5.再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水

6.放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况，直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉

7.再洒上少许葱花点缀，也可不放。

小贴士

1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐

2汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤。

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