你见过蒜不去皮就入菜么？

这是很奇怪的一道菜，缘于我三年前在外地出差，当地的朋友力荐。已不记得那是一个什么菜了。也许是茄子，也许是土豆，反正是应季的蔬菜。只是清楚的记得，菜里面大蒜占了二分之一多。蒜的外皮没有去掉，而经过油炸，半露出金黄的蒜肉，烤制的菜，满是蒜的清香。当时就奇怪，为什么没将蒜的外皮去掉再炸，但看外地的朋友，蒜皮都没有去掉，就直接入口，吃得很香，也尝试着吃了带皮吃了下去。果然，味道不错，不过，与我同去的朋友，有的说实在咽不下外皮，就索性剥了再吃，又多了一份吃的乐趣。

家里正好有妈妈种的新鲜嫩豆角，于是想把这两者相结合，做了这个蒜香豆角。蒜经过炸制，有了种糯糯的清香，豆角经过炸制，也变得很容易烧制，且容易入味，非常不错。

所用材料：

豆角180g　蒜20瓣　油　盐　酱油　米醋　糖　鸡精　姜片适量

1.准备食材。

2.用姜片，酱油，少许糖，少许醋，适量盐，少许鸡精调一个碗汁备用

3.蒜去掉外面的那层皮，留着与蒜最近的那层外皮，用清水略泡清洗干净。

4.清洗过的豆角去掉两外的筋，掰成寸段。

5.将豆角和蒜都用厨房纸吸将水份。

6.锅中油烧到七成热时，将带皮的蒜瓣入油锅炸制。

7.炸到蒜皮有点开裂，蒜肉呈金色捞出沥油。

8.再将处豆角炸至表皮有点微微起泡，基本熟透捞出。

9.锅中留少许底油，其他油倒出，烧热后，将调好的碗汁倒入。10.当碗汗烧沸后，倒入炸过的豆角和蒜瓣翻炒。

11.当汤汁快要收尽时，出锅即可。

12.美美的享用吧！

小贴士

1、豆角一定要充分烧透后再食用，以免引起中毒。

2、蒜皮可直接食用，如不喜欢，可去掉再吃