这个季节，正是新鲜冬笋上市之时。我家的笋干却还没消灭完，笋干我家除了炖肉吃外，还喜欢用油来爆炒它，配上微辣的青红椒，来上满满一大勺，配上美饭，吃起来相当的过瘾。

笋干含有多种维生素和纤维素，能促进肠蠕，可以使身体代谢功能加快，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。搭配上黑木耳，口味更佳，功效更明显哦！

泡发笋干 青椒 红椒 黑木耳

具体做法：

1将笋干泡发后用压力锅压制成较软的状态。我用的是电压力锅，蹄筋档，如果感到口感一次较硬，可换水后再煮一次。取出后切成小段。

2青红椒切成小丁，木耳泡发后去根撕成小朵。姜切片备用。

3锅中放比平时炒菜略多一点的油，烧热后放入笋丁爆炒。

4再加入黑木耳略炒。

5放入青红椒丁。

6略炒后加盐调味即可出锅。

 配粥，配饭，都是不错的哦！美美的吃，还能减肥

小贴士

笋干泡发时要经常换水，一定要泡软后再用压力锅或其它锅煮制，推荐压力锅，较为省事。