今天，是我们小城高中开学的日子，行李昨天已经全部收拾打包完毕，熊孩子要开始新学期的住校生活了。假期各种补习班一路走来，这孩子除了除夕和春节前三天，基本上都没休息过。该给他补补脑子，准备迎接新的学习挑战了。

核桃，我们大家都知道的补脑佳品，生食略带涩味，但经过烤制或炸制后，就会变得香脆无比，让你爱不释口。

猪肝，可偶食，有明目功效。卤煮过的猪肝，略带咸味，更浓香适口。配上黄瓜蒜米来拌食，清淡不腻， 与核桃的香脆交溶，别有一番风味。

卤猪肝180g 核桃12颗 黄瓜1根 芝麻油 蒜 胡萝卜米醋  酱油 辣椒油 鲜味汁适量

具体做法：

1准备食材

2.核桃剥壳取肉

3.核桃凉油下锅，慢火炒至香脆放凉备用。

4.蒜拍成蒜米。

5.卤猪肝切成片备用。

6.黄瓜和胡萝卜切成薄片 。

7.将猪肝核桃黄瓜胡萝卜入在一起。

8.将蒜米加入一勺半米醋，一勺生抽，一勺微辣的辣椒油，二勺鲜味汁调成碗汁

9.将调好的碗汁浇在盘中拌匀即可食用。

小贴士：

1碗汁可根据平时的喜好调制。

2鲜味汁可用少量鸡精代替，或不用。