节日中，亲朋好友相聚，免不了要开怀畅饮，这一高兴，酒就要喝多了。酒后头疼，恶心，各种难受，以至于第二天都打不起精神来，这时侯，就需要一碗酸辣开胃的汤来提提神，刺激一下味蕾了。

酸辣海参汤，辣味并不是来自辣椒。这个汤中没有添加一丁点辣椒，辣全部来自于白胡椒粉。我们都知道白胡椒粉可散寒、健胃。能增进食欲、助消化，促发汗，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。酸来自于米醋的味道，将两结合，再加上蛋花与海参海米，喝上几口即可让你胃口大开，健康且营养。

所用材料：

即食海参2只 海米一小把 鸡蛋2个 米醋2-3大勺 胡椒粉1大勺  盐3克  料酒1勺 葱花 香菜适量  （2人份的汤）

具体做法

1准备食材。

2葱和香菜切成碎末备用。

3鸡蛋打散备用。

4即食海参切开，去掉牙齿部分。

5切成小段备用

6海米提前清洗后略泡。

7将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。

8再加入料酒去腥。

9当海米变软时，加入海参煮沸。

10再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）

11当蛋花浮起时，加入米醋调味。

12再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。

13加入少许盐调味。

14关火后加入少许芝麻油增香。

15最后加香菜和葱末即可出锅。

小贴士

1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。

2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。