中秋节时，朋友送了我三条石斑鱼，每条都不同。长的短的，粗的扁的，身上的斑纹也不同。每条都装在充氧的袋子里，活蹦乱跳。因为节前把脚扭了，不敢下床走路，我家那位也不会收拾，索性，让它们在袋子里闷了一夜，直到它们都死翘翘了，才把水放净，重新包装扔进了冷柜。拍下来给懂鱼的朋友说，这些鱼都不是严格意义上的石斑，叫星斑，反正，我就统称它们石斑鱼吧！

石斑鱼，我平时喜欢清蒸，这次尝试了用自动烹饪锅来做它。白汁石斑，做出的石斑鱼更入味，汤汁经过炖煮更鲜美，别俱一番风味。

 食材：

主料：石斑鱼1条

辅料：肥猪肉50克

调料：姜3片　葱3段　花雕酒30毫升　花椒15粒　白胡椒15粒　油80毫升　盐5克　白胡椒粉5克　水400毫升

1.石斑鱼处理干净，用葱姜、花雕酒和白胡椒粉、盐抹遍全身，腌制20分钟。

2.准备葱姜和肥猪肉片。

3.先把油倒入锅中。

4.再放入调料，肉片，葱姜片。

5.再把鱼放入。

6.启动自动锅【收汁红烧鱼】功能。

7.20分钟后，程序自动进入收汁功能。

8.收汁结束后，打开锅盖。

9.撒上少许红绿椒圈点缀即可。

石斑鱼的肉质鲜美，白汁做法，更好的保留了它的风味，从此我家餐桌上，除了清蒸又多了一种新吃法。

小贴士：

1别的鱼，普通锅也可以采用此做法，记得大火煮开，转小火慢炖即可。

2里面的五花肉不要减，去腥的同时，可以增香、