今天这道菜，用到了龙眼蜂蜜，将它与带有混合果香，覆盆子和红樱桃的果香，并伴有丝丝花香的桃红葡萄酒想溶合，再加上肉桂特有香味，美炒滋味不可言表。

当焦糖浆的香气，一点点的弥散，看着它微沸又落下，酒香，肉桂香，空气中的甜蜜滋味，都会让你陶醉。

铁杆山药切段后本身就有粘液，你只需将它在淀粉中打个滚再用油炸，就可以让它拥有香脆的外衣，绵软的内心，配上煮好的焦糖汁，微甜微香，淡雅清新，不油不腻，甜美滋味妙不可言。

所用材料：

山药200克　桃红葡萄酒3大勺　龙眼蜂蜜2大勺　肉桂粉1/4勺　糖1大勺　

具体做法：

1山药去皮。

2切成滚刀段。

3山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。

4油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄

5捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。

6在油烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。

7两大勺蜂蜜

8四分之一勺肉桂粉

9一大勺糖放在一起进行混合

10小火煮开，不停的搅拌

11直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。

12最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。

小窍门：

1山药去皮时，一定要戴手套 2切段的山药本身有粘液，所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。，注意保持中小火，以免炸得外糊内生