带着幻想吃早餐——芝麻肠仔早餐面包_苹果小厨

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带着幻想吃早餐——芝麻肠仔早餐面包

(2012-03-27 14:24:16)

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分类：面包

我家小朋友，早餐吃得最多的就是面包。我家的面包，基本上是迎合小朋友口味的。甜味的，除了做了送给朋友的，很少做呢。因为，放在眼前，我怕受不了它的诱惑，时不常的去揪上一口。

这个配方是我常用的，汉堡用它，做肠仔包也用它，比较松软，口味也适合我家小朋友。

配方差不多，就是造型有所区别，小朋友却説，样子不同，味道也是不同的。

小朋友説，他每天晚上在床上，就会想象一下妈妈会为他准备什么早餐，想着想着，就会进入梦乡。很羡慕小朋友这种幻想，天天可以伴着甜美入梦。

所用材料：

富强粉250克，鸡蛋50克，牛奶105克，糖20克，盐2克，酵母3克，橄榄油15克，

具体做法：

1、将上述材料除橄榄油外全部混合揉匀，一点点加入橄榄油，每次约5克，揉至能拉出光滑的薄膜。

2、将发酵好的面团分割成每个约70克的面团，整圆松驰二十分钟。

3、将面团压扁排气，中间用手指拉开一个窝，然后均匀转大。

4、放入小仔肠。

5、发酵至两倍大，刷蛋液，撒白芝麻。

6、烤箱175度预热，中上层，15分钟左右即可出炉。

面团一次用不了时，可以当成老面放冰箱冷冻，下次使用时解冻后即可，加入老面的面包，会更加松软。牛奶不要一次性全部加入，根据自家的面粉特点增减。

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