第一次在自已家里做鸡胗。以前都是在婆家吃，婆婆只会卤着吃。肉肉的，非常不错。那天，在市场上看到了有新鲜的鸡胗卖，突然有了想吃的冲动，于是买回家，换了种做法，用油滑过的鸡胗，加上多多的蒜，炒来吃。

    很是令人惊喜，用油滑过的鸡胗，脆嫩可口，因加入大量的蒜片，又渗入了浓浓蒜香，用少量的红尖椒点缀，既增色又增味。

7、大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。

8、锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。

9、翻炒片刻，加入鸡胗同炒。

10、加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。

11-12、用水淀粉勾芡出锅即可。

    灯光下和厨房中的光线的确区别很大，同样的菜，拍出来的色差竟然有这么大。