夏季是全年果蔬最丰富的季节，很多消费者用它们来消暑纳凉，但生食果蔬引起的食源性疾病却时有发生，例如近期山东某高校部分学生因食用摊贩卖的西瓜导致食物中毒。为此，食品安全风险评估中心特提示消费者注意以下问题：

1、果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。

2、生食果蔬之前，要用清洁卫生的水将其外表清洗干净，尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切开处理的，要先将手、处理熟食的案板、刀具和器具清洗干净。不要和处理生肉、禽、蛋、鱼虾等食物的案板、刀具和器具混用。

3、建议消费者谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等，因为他们的加工条件很难保证清洁卫生。

4、果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的新鲜果蔬用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞的太满也会降低冷藏效果。

6、目前，果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。参加此类活动请注意，采摘后不宜直接食用，应当用清洁的水洗净后食用。另外，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。

7、如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。可疑食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员开展流行病学调查分析，找到致病原因。

附：食品安全五要点口诀

1、保持清洁

    餐前便后要洗手，

    洗净双手再下厨。

    饮食用具勤清洗，

    昆虫老鼠要驱除。

2、生熟分开

    生熟食品定要分，

    切莫混杂共保存。

    刀砧容器各归各，

    避免污染惹病生。

3、完全煮熟

    肉禽蛋品要煮熟，

    贪吃生鲜是糊涂。

    虫卵病菌需杀尽，

    再度加热也要足。

4、安全存放

    熟食常温难久藏，

    食毕及时进冰箱。

    食前仍需加温煮，

    冰箱不是保险箱。

5、材料安全

    饮食用水要达标，

    菜果新鲜仔细挑。

    保质期过不再吃，

    莫为省钱把病招。