何丽 研究员

中国疾病预防控制中心营养与健康所

随着年龄的增长，人的记忆力会逐渐下降，但通过饮食的调控，特别是保证合理摄入碳水化合物和脂肪，能够帮助你思维变敏捷，大脑变聪明！

碳水化合物

唯一能为大脑提供能量的物质是葡萄糖，而葡萄糖是由人体摄入的碳水化合物转化而来的。

脂肪

大脑中50%~60%的重量都是脂肪，因为人体摄入的脂肪，如肉、油，会转化成脂肪酸，进而生成细胞膜的主要构成成分——磷脂！

三项测试帮你找出，是什么“偷”走了你的记忆力？

测试一

瞬时记忆测试图

图中一共有24盏灯，测试时会随机亮起11盏灯，测试者需在15秒钟内记清亮灯的位置，并在结束的1分钟内，在图板上贴出灯泡亮灯的位置。

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如果11盏灯位置完全贴对，说明您的瞬时记忆没有问题。

专家提醒

碳水化合物和瞬时记忆力有关，一日三餐都要合理摄入碳水化合物。

测试二

每日摄入的碳水化合物够量吗？

碳水化合物是人体供能的重要来源。专家建议，每日碳水化合物提供的能量要占到人体所需能量总量的50%~65%。

如果取最低摄入量，专家建议成年女性每日每人应摄入碳水化合物225克，成年男性应每日每人应摄入碳水化合物280克。

专家提醒

糖尿病患者或糖尿病潜在患者控制饮食时，是指控制总的能量摄入，并不是单纯地控制碳水化合物的摄入量。患者可减少食用精白的米面，多食用吃杂粮、杂豆、粗粮、全谷类、薯类等食物，这样不仅对健康更好，还可以帮助维持血糖的稳定。

测试三

认清对大脑有益的脂肪

一般食物本身没有好坏之分，但是大脑却对它们有所偏爱↓↓↓

常见的食材中，这些“好”脂肪容易被混淆，且听专家一一道来。

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好“脂肪”遇上好的烹调技艺，两者融汇在一起强强联合，就变成了一道美味又健脑的美食~快跟范大厨一起学起来吧~

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碳水化合物和脂肪

是提高记忆力的制胜法宝

一日三餐，可不能少哦~

健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风、少去人群密集处！

来源：健康之路