大寒节阴阳调刚柔  大寒注意补血散寒

    古有“大寒大寒，防风御寒，早喝益气养血酒、黄芪酒，晚服金鸡虎补丸”。

    借此之节气，重笔女士调养之法。

    对妇女养生中饮食调养的重点应放在固护脾肾，调养肝血上。

   常用的药膳有：

   当归生姜羊肉汤：

   [配方] 当归30克，生姜30克，羊肉500元。

   [做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫，改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

  [功效]温中，补血，散寒。

   枸杞田七鸡

   [配料]枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

   [做法]活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

   [功效]补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。）

   糖醋胡萝卜丝：

   [配料]胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

   [做法]胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

   [功效]下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）

   牛奶粥：

   [配料]牛奶半斤，粳米100克。

   [做法]粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

   [功效]润肺通肠，补虚养血。

   大寒与养生食俗菜品:

   腌腊肉\萝卜糕  养生菜圆白菜鲜虾卷\三鲜蛎黄\鱼香白菜\牛肉南瓜盅\花椒嫩醉鸡\桃杞鸡卷  养生汤苦瓜鱼片汤\参芪猪肉汤\玉米煲牛腩汤\瘦肉五仁汤\鸡火白菜汤 养生粥 白术猪肚粥\小银鱼鲜美粥\金橘糯米粥养生药膳葛根番薯防寒汤\山药炖猪肘