芦笋是一种健康蔬菜，有些文章说它具有抗癌防癌的功效。云耳（黑木耳）有降血压血脂的作用。

材料：

1．芦笋 6 根 （约大拇指粗的）

2．猪心1 只

3．云耳 适量 （喜欢可多放）

4．姜一小块

调味料：

1．海鲜酱 半 匙羹

2．生抽1 匙羹

3．老抽 半 匙羹

4．料酒 1 匙羹

5．花椒粉 适量

6．白胡椒粉 适量

7．味精  微量

8．盐

做法：

1．  用温水把云耳泡软，洗干净。

2．  芦笋刮去“叶”，去掉较老的靠根的部分。用刀斜着切成片。

3．  猪心切成片。

4．  将所有调味料放入猪心拌匀，腌制约20分钟。

5．  姜切成片。

6．  起油锅，先放姜爆一下。

7．  倒入猪心，云耳，翻炒几分钟。

8．  猪心六、七成熟时，加入芦笋一起炒。

9．  猪心熟透，芦笋转颜色时，装碟上桌。

小叮咛：

1．猪心有一股特殊的腥味，姜，花椒粉，白胡椒粉用来去腥。

2．芦笋炒过火则变软，不好吃。卖相也不好。