端午粽

采青做清明馃（五月艾和鼠麴）

山路边的水果摊

买荷叶的人

毛笋出土

无花果

为做糖桂花在打桂花

青团

咸馅的青包子

吃货，指爱吃的人。多指喜欢吃各类美食的人，并对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者、美食客、美食家。这是度娘给出的吃货的定义。依据生活经验，可以把吃货大致分为三类：美食评论型、美食地图型和美食制作型。然而，有一个人，我不知道冠以吃货之名是不是有些亵渎。

宋乐天，浙江绍兴人，鲁迅同乡。她在《无尽绿》一书中，收录了其近十年里所写的关于浙江风土的文章。在字里行间中，竟然能令人依稀看到了鲁迅先生笔下的的乌篷船、社戏和捉猹的少年。她用平实却又动人的文字记录下来一段年轻一代无缘得见的记忆。

说她是个吃货，是惊叹于她对美食了解之详细与深入。

“清明果的做法，依原料、形制的不同，繁简也有所不同。最典型的清明果莫过于青团了，由此也可一窥做果的门道，比如情的处理，米粉的配比，造型的步骤，火候的掌握，如此等等。青团倘用鼠鞠草来做，步骤上比用五月艾简单，因为五月艾做果前，需要先进行去苦和存色处理。早先农村里的做法，五月艾的嫩梢采来挑净汆水后，先用石灰水腌制一天一夜（甚尔有腌上一礼拜久的），捞出漂洗、控干，置石臼中，以丁字形大木槌捣成草泥。而后和入已经配比的糯米粉、晚米粉，热水揉和。揉匀之后，上锅蒸熟粉饼，再出置石臼中捶打。如此造就的果子皮，口感格外劲道。”如此繁复的工序还仅仅只是个果子皮。

“我吃过的清明果里最特别的一种，是家里并不做的麦芽塌饼。麦芽塌饼即甜麦塌饼。湖北师范学院的徐连详教授著有一本书，《乌程霜稻袭人香——湖州稻作文化研究》，其末章的《岁时习俗》一节，述及湖州农家寒食风俗，有这样一段：‘除了包粽子，还要做甜麦塌饼和清明圆子’。甜麦塌饼是清明时特有的蜜粉饼，需用一种清明时刚成长的野草，叫青天白地，煮烂后揉进糯米粉里，同时揉进去的是麦芽粉，做成的团子像是青团子，再用手压扁，就成了塌饼。塌饼两面芝麻，放进锅里用油煎，并撒一些糖水上去，煎干后出锅，吃以来糯软焦香，肥润鲜甜。’”俨然一段《舌尖上的中国》。

为了更全面和严谨地记录这些，她付出了颇多心力。比如，“出于兴趣，从十年以前我渐留意用来制作清明果的草类，试图探究它们确切的学名，了解应用中的异同，可惜的是，至今未窥全貌。省内也仍还有许多地方未曾走到。不过，随着年岁增长，一种时间上的紧迫感，是我觉得即使做个不全面的记录，也是有其必要的。”

书中最鲜活的，就是那些围绕着“好吃的”的儿时小典故，“一回在晚饭桌上，姐姐问，桑子什么时候不能再吃了？妈妈说小满以后。我奇怪了，忙问为什么。爸爸说，小满以后蚂蚁就爬到桑子上去了。我问那么准吗？小满以前就不爬上去吗？爸爸说是啊，都有时辰的。”今天我们自然可以在超市买到桑葚，只是很难吃出“如果吃了洋辣子爬过的桑子，嘴唇还会微微肿起来”的滋味了。

这些美食、风物和纪事，我们恐怕难有体验的机会。而或侥幸得见，却难觅兴味。其实，不仅仅是美食，书中还记录了大量的手工艺品的加工和制造过程，当然还有满满的生活意趣。在这个不断用酸辣麻来刺激味蕾的时代，不妨试着去寻找一下那些沉淀在旧时光里的香甜记忆。（文/张艳）

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